Descripción de la oferta
ALEGRIA Group es una consolidada cadena hotelera comprometida con la excelencia en el servicio y la satisfacción de nuestros huéspedes. Contamos con una amplia red de hoteles en destinos privilegiados, donde cada miembro de nuestro equipo juega un papel fundamental en la creación de experiencias inolvidables. Buscamos profesionales apasionados por la hostelería, con vocación de servicio y un fuerte compromiso con la calidad.
Buscamos un/a Segundo/a de Cocina con al menos 2 años de experiencia para unirse a nuestro equipo en el hotel Alegria Fenals Mar. Será un pilar fundamental en la operativa diaria de nuestra cocina, colaborando estrechamente con el Jefe de Cocina para garantizar la máxima calidad en la preparación de alimentos y la eficiencia en el servicio.
Su misión es la de apoyar al Jefe de Cocina en la gestión integral de la cocina, asegurando la correcta ejecución de las preparaciones culinarias, el cumplimiento de los estándares de calidad e higiene, y la optimización de los recursos disponibles.
Funciones Principales:
Colaborar activamente con el Jefe de Cocina en la planificación y elaboración de menús, cartas y especiales del día.
Supervisar y participar en la preparación, cocinado y presentación de los platos, asegurando el cumplimiento de las recetas y los estándares de calidad establecidos.
Garantizar el correcto mantenimiento y limpieza de las instalaciones, utensilios y equipos de cocina, cumpliendo con las normativas APPCC.
Gestionar el stock de materias primas, realizar pedidos y controlar las mermas y desperdicios.
Organizar y supervisar el trabajo del equipo de cocina en ausencia del Jefe de Cocina, distribuyendo tareas y asegurando la eficiencia operativa.
Controlar los horarios del personal de cocina, asegurando la cobertura necesaria en cada turno.
Participar en la formación y desarrollo del personal a su cargo.
Mantener una comunicación fluida y efectiva con el Jefe de Cocina, el equipo de sala y otros departamentos del hotel.
Velar por el cumplimiento de las normativas de seguridad alimentaria y salud laboral.
Contribuir a la mejora continua de los procesos y la oferta gastronómica del hotel.
¡Si eres un profesional motivado, con experiencia y ganas de crecer en una empresa líder en el sector hotelero, te invitamos a formar parte de la familia ALEGRIA Hotels! Buscamos personas comprometidas con la calidad y el servicio, que deseen aportar su talento a nuestro proyecto.
Requisitos:
Experiencia demostrable de al menos 2 años como Segundo de Cocina o puesto similar en hoteles o establecimientos de restauración de alto volumen.
Conocimientos sólidos en técnicas de cocina y preparación de diversos tipos de platos.
Imprescindible conocimiento y aplicación de las normativas APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico).
Capacidad para organizar equipos de trabajo y gestionar eficientemente las tareas.
Habilidad para planificar y optimizar los horarios del personal de cocina.
Flexibilidad y adaptabilidad para trabajar en diferentes turnos y bajo presión.
Proactividad, atención al detalle y pasión por la gastronomía.
Capacidad de resolución de problemas y toma de decisiones.
Buenas habilidades de comunicación y trabajo en equipo.
Se valorará formación profesional en Cocina o similar.
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