Descripción de la oferta
Desde 1970, el Tablao Flamenco Cordobes es el referente histórico de Las Ramblas. Nuestra propuesta combina el mejor flamenco del mundo con un servicio de buffet gastronómico de primer nivel, diseñado para ofrecer una experiencia cultural completa a un público internacional exigente.
Como Segundo de Sala, serás el motor operativo del restaurante. Tu objetivo es liderar al equipo de sala para garantizar la excelencia en un servicio dinámico de buffet, asumiendo la dirección total del local y las funciones del Jefe de Sala en sus ausencias (días libres y vacaciones).
Liderazgo de Equipo: Supervisar y coordinar a un equipo de sala de 15 personas, asegurando la cohesión y el estándar de servicio.
Gestión Operativa (Buffet): Supervisar el flujo de servicio para un aforo de 100 comensales por turno, garantizando la reposición, el orden y la satisfacción del cliente.
Coordinación Interdepartamental: Trabajar estrechamente con el equipo de cocina (8 personas) para asegurar la fluidez entre la elaboración y la sala.
Gestión Digital (Odoo & Clorian): Controlar la entrada de clientes y la asignación de mesas mediante Clorian y gestionar la operativa administrativa en Odoo.
Gestión Económica: Responsable de la apertura y cierre del local, así como de los arqueos y cierres de caja.
Experiencia: Mínimo 3-5 años en puestos de responsabilidad (Segundo de Sala o Maître). Se valorará especialmente la experiencia en gestión de buffets de alta rotación o hoteles.
Capacidad de Mando: Experiencia demostrable gestionando equipos de más de 10-12 personas.
Software: Muy valorable experiencia previa con Odoo y Clorian.
Idiomas: Inglés fluido (C1) imprescindible.
Estabilidad: Contrato indefinido en una institución familiar consolidada y prestigiosa.
