Descripción de la oferta
En BLUESEA Hotels hacemos que viajar sea fácil, accesible y sin complicaciones. Somos un grupo hotelero especializado en turismo vacacional, con sede en Palma de Mallorca y con presencia en los destinos más icónicos de España: Baleares, Canarias, Costa del Sol, Costa Brava, Valencia, Costa de Almería, Cádiz, Costa de la Luz, Rías Baixas, Cantabria, Madrid y Marrakech.
Trabajamos para evolucionar y que cada estancia sea mejor que la anterior, apostando por una gestión vanguardista, flexible y responsable.
Actualmente, estamos ampliando nuestro equipo y buscamos incorporar un/a Jefe/a de Partida para el departamento de Cocina, cuya misión principal será organizar y supervisar una partida específica, garantizando la correcta elaboración de los platos asignados, el cumplimiento de los estándares de calidad y el apoyo operativo.
Funciones
Organizar y gestionar la partida asignada durante la preparación y el servicio.
Elaborar los platos correspondientes a su partida, asegurando calidad y presentación según los estándares establecidos.
Supervisar y coordinar al personal a su cargo dentro de la partida.
Garantizar el cumplimiento de recetas, escandallos y fichas técnicas.
Colaborar en la preparación de la mise en place diaria.
Supervisar el orden, limpieza y correcto mantenimiento de su área de trabajo.
Cumplir y hacer cumplir las normas de higiene, seguridad alimentaria y APPCC.
Participar en formaciones internas y en acciones de mejora continua del departamento.
Requisitos mínimos
Experiencia previa de 3 años como Jefe/a de Partida o Cocinero/a con responsabilidad sobre partida frio y caliente.
Conocimiento de técnicas culinarias propias de su área (caliente, frío, pastelería, etc.).
Capacidad para organizar el trabajo y coordinar a otros cocineros.
Conocimiento de normas de higiene, seguridad alimentaria y APPCC.
Orientación a la calidad del producto y al cumplimiento de los estándares.
Ofrecemos
Incorporación a una empresa sólida y en crecimiento.
Formación continua y desarrollo profesional.
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