Descripción de la oferta
ph3Descripción del puesto /h3 pEl/la Jefe/a de Cocina en el Hotel Vincci Albayzín 4* será responsable de la coordinación y dirección global de la cocina, gestionando el área de restauración conforme a las directrices del Director/a del Hotel para alcanzar los objetivos de ventas y control de costes. Además, garantizará el cumplimiento de los procedimientos, indicadores y metas del departamento. /p h3Responsabilidades /h3 ul liOrganizar diariamente el servicio para la preparación de menús, eventos, platos y servicios. /li liAnalizar la aceptación de los platos mediante la demanda diaria. /li liPlanificar semanalmente los recursos humanos, materiales y equipos según la previsión de ocupación y pensión alimenticia. /li liAjustar los turnos y cuadrantes del personal semanalmente. /li liRealizar los pedidos necesarios para cubrir los servicios. /li liMantener el orden, limpieza y normas de seguridad e higiene (APPCC) en almacenes y cocina, realizando auditorías y controles mensualmente. /li liElaborar y entregar el listado de regularización de existencias a economato. /li liPlanificar menús y cartas anualmente, adaptándolos a la temporada y tipo de clientes. /li liElaborar recetas nuevas y la carta de Room Service. /li liAsegurar el cumplimiento del Sistema de Gestión Ambiental y Energética, así como del Sistema de Compliance de la cadena para evitar responsabilidades laborales, penales o administrativas. /li /ul h3Requisitos /h3 ul liMódulo de Grado Superior en Restauración. /li liMás de 3 años de experiencia en un puesto similar. /li liExperiencia en inventarios, pedidos, escandallos y diseño de cartas. /li liCapacidad para gestionar, liderar equipos y resolver conflictos. /li liExperiencia en control y seguimiento presupuestario. /li liConocimientos en Gestión de Residuos. /li /ul h3Competencias Personales /h3 ul liTrabajo en equipo y comunicación efectiva. /li liOrientación al cliente. /li liOrden, limpieza y capacidad numérica. /li liLiderazgo y capacidad de mando. /li liResolución de problemas. /li /ul h3Relaciones Internas y Externas /h3 ul liCoordinación con Dirección del Hotel, otros jefes de departamento, equipo de trabajo, administración y departamento de calidad. /li liGestión con proveedores, empresas de trabajo temporal y candidatos para contratación. /li /ul /p #J-18808-Ljbffr
