Descripción de la oferta
En Terreno Barrio Hotel creemos que la hospitalidad también se bebe. Buscamos un Jefe/a de Barra para Destape, nuestro restaurante con hotel : un lugar de bienvenida, atrevido, abierto y divertido, consciente de su herencia y con un toque moderno, transgresor y cosmopolita. Queremos a una persona apasionada por el mundo líquido, con visión, criterio estético y una profunda obsesión por la calidad. Alguien que entienda la barra como un espacio vivo donde se crea comunidad, donde nacen historias y donde cada detalle importa. Como Jefe/a de Barra, serás quien diseñe, lidere y eleve la experiencia de bebidas de Destape y Terreno, asegurando coherencia, innovación y excelencia. ¿Qué harás en tu día a día? Supervisar la operación diaria de la barra, garantizando calidad, consistencia y tiempos de servicio impecables. Definir y custodiar el concepto de bebidas del hotel, asegurando armonía en todos nuestros outlets de F&B. Desarrollar producto: creación e ID de cócteles, mocktails, infusiones, siropes, fermentados y técnicas avanzadas (clarified, batch, low‑waste…). Gestionar carta y menú engineering: análisis de ventas, rotación inteligente y optimización de referencias. Diseñar calendarios de lanzamientos (temporadas, colaboraciones, festividades). Elaborar escandallos actualizados de todas las bebidas, controlando costes, guarniciones y consumos. Fijar precios de venta y proponer estrategias de optimización (producción en batch, sustituciones, compras por volumen, control de guarniciones…). Gestionar inventarios: pedidos por par levels, controles semanales, inventario mensual y variaciones de stock. Reportar indicadores clave a Controller: COGS, mermas, desviaciones y acciones correctivas. Asegurar que la preparación, presentación y servicio de bebidas cumplen los estándares Terreno. Liderar, coordinar y motivar al equipo de barra, asignando tareas y realizando briefings diarios. Velar por la imagen del personal, el estado del área de trabajo y el correcto funcionamiento de la maquinaria. Supervisar el cumplimiento de protocolos de seguridad e higiene alimentaria. Promover el cuidado del espacio, manteniéndolo siempre ordenado, limpio y listo para el servicio. ¿A quién buscamos? Formación en Hostelería, Restauración, Coctelería o áreas afines. Experiencia de 2 a 4 años en gestión de bares, con al menos 2 liderando equipos y gestionando costes. Conocimientos sólidos en operación de barras, seguridad e higiene alimentaria, y gestión de establecimientos hoteleros. Idiomas: español e inglés intermedio. Manejo de Excel y sistemas de gestión de restauración. Un perfil con liderazgo natural, criterio, organización, sensibilidad por la puesta en escena y orientación al cliente y al detalle. ¿Qué te ofrecemos? Crecer con un proyecto ambicioso y con identidad propia desde sus inicios, en un entorno dinámico donde las ideas cuentan y el aprendizaje es constante. Un entorno donde la creatividad, la hospitalidad y el trabajo en equipo se viven de forma auténtica. Estabilidad laboral, comenzando con un contrato fijo discontinuo y con la voluntad de que, con el tiempo, formes parte de la familia Terreno de manera continuada. Formación continua y acompañamiento para impulsar tu desarrollo profesional. Un plan de compensación flexible y beneficios exclusivos para colaboradores. Parking para bicicletas y patinetes, apostando por una movilidad más cómoda y sostenible. Terreno cuenta con la solidez y el respaldo de un gran grupo con más de 50 años de historia, Grupo Piñero, comprometido con una gestión responsable y con una visión de futuro basada en la innovación, la digitalización y la sostenibilidad. Si la barra es tu escenario, la coctelería tu lenguaje y las experiencias tu propósito, nos encantará conocerte .
