Descripción de la oferta
En Terreno Barrio Hotel creemos que la hospitalidad también se bebe.
Buscamos un Jefe/a de Barra para Destape, nuestro restaurante con hotel: un lugar de bienvenida, atrevido, abierto y divertido, consciente de su herencia y con un toque moderno, transgresor y cosmopolita.
Queremos a una persona apasionada por el mundo líquido, con visión, criterio estético y una profunda obsesión por la calidad. Alguien que entienda la barra como un espacio vivo donde se crea comunidad, donde nacen historias y donde cada detalle importa.
Como Jefe/a de Barra, serás quien diseñe, lidere y eleve la experiencia de bebidas de Destape y Terreno, asegurando coherencia, innovación y excelencia.
¿Qué harás en tu día a día?
Supervisar la operación diaria de la barra, garantizando calidad, consistencia y tiempos de servicio impecables.
Definir y custodiar el concepto de bebidas del hotel, asegurando armonía en todos nuestros outlets de F&B.
Desarrollar producto: creación e I+D de cócteles, mocktails, infusiones, siropes, fermentados y técnicas avanzadas (clarified, batch, low‑waste…).
Gestionar carta y menú engineering: análisis de ventas, rotación inteligente y optimización de referencias.
Diseñar calendarios de lanzamientos (temporadas, colaboraciones, festividades).
Elaborar escandallos actualizados de todas las bebidas, controlando costes, guarniciones y consumos.
Fijar precios de venta y proponer estrategias de optimización (producción en batch, sustituciones, compras por volumen, control de guarniciones…).
Gestionar inventarios: pedidos por par levels, controles semanales, inventario mensual y variaciones de stock.
Reportar indicadores clave a Controller: COGS, mermas, desviaciones y acciones correctivas.
Asegurar que la preparación, presentación y servicio de bebidas cumplen los estándares Terreno.
Liderar, coordinar y motivar al equipo de barra, asignando tareas y realizando briefings diarios.
Velar por la imagen del personal, el estado del área de trabajo y el correcto funcionamiento de la maquinaria.
Supervisar el cumplimiento de protocolos de seguridad e higiene alimentaria.
Promover el cuidado del espacio, manteniéndolo siempre ordenado, limpio y listo para el servicio.
¿A quién buscamos?
Experiencia de 2 a 4 años en gestión de bares, con al menos 2 liderando equipos y gestionando costes.
Conocimientos sólidos en operación de barras, seguridad e higiene alimentaria, y gestión de establecimientos hoteleros.
Idiomas: español e inglés intermedio.
Manejo de Excel y sistemas de gestión de restauración.
Un perfil con liderazgo natural, criterio, organización, sensibilidad por la puesta en escena y orientación al cliente y al detalle.
Crecer con un proyecto ambicioso y con identidad propia desde sus inicios, en un entorno dinámico donde las ideas cuentan y el aprendizaje es constante.
Un entorno donde la creatividad, la hospitalidad y el trabajo en equipo se viven de forma auténtica.
Estabilidad laboral, comenzando con un contrato fijo discontinuo y con la voluntad de que, con el tiempo, formes parte de la familia Terreno de manera continuada.
Formación continua y acompañamiento para impulsar tu desarrollo profesional.
Un plan de compensación flexible y beneficios exclusivos para colaboradores.
Parking para bicicletas y patinetes, apostando por una movilidad más cómoda y sostenible.
Terreno cuenta con la solidez y el respaldo de un gran grupo con más de 50 años de historia, Grupo Piñero, comprometido con una gestión responsable y con una visión de futuro basada en la innovación, la digitalización y la sostenibilidad.
Si la barra es tu escenario, la coctelería tu lenguaje y las experiencias tu propósito, nos encantará conocerte.
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