Descripción de la oferta
Bàcora es un restaurante gastronómico que apuesta por la cocina de producto, la estacionalidad y la excelencia en el detalle. Nuestro objetivo es ofrecer una experiencia cuidada, con una propuesta culinaria creativa y contemporánea, basada en técnicas precisas, sabor y una ejecución impecable.¿Todo listo para enviar su solicitud? Por favor, lea la descripción al menos una vez antes de hacer clic en "Solicitar".Buscamos un/a Jefe/a de Cocina que lidere el equipo y eleve la propuesta gastronómica a su siguiente nivel.Funciones principalesLiderazgo de cocina: organización del equipo, distribución de partidas y coordinación del pase.Diseño y evolución del menú: propuesta de platos, estacionalidad, escandallos y fichas técnicas.Estandarización y calidad: asegurar consistencia de sabores, presentación y tiempos de servicio.Gestión de costes: control de food cost, compras, negociación con proveedores, inventarios.APPCC y seguridad alimentaria: cumplimiento estricto de normativa y buenas prácticas.Mise en place y ejecución: planificación y supervisión de preparaciones diarias.Relación con sala: coordinación con el/la jefe/a de sala para armonizar cocina y experiencia del cliente.Formación y desarrollo del equipo: mentoring, entrenamiento en técnicas, evaluación del desempeño.Innovación y tendencias: incorporación de técnicas y propuestas que fortalezcan la identidad de Bàcora.Gestión operativa: cuadrantes, turnos, vacaciones, cobertura de picos y eventos especiales.¿Qué buscamos en ti?Experiencia demostrable como Jefe/a de Cocina o Segundo/a de Cocina en restaurantes gastronómicos o hoteles 5.Visión culinaria propia, sensibilidad por el producto local y la estacionalidad.Capacidad de liderar equipos, comunicarse con claridad.Gestión rigurosa de costes, escandallos y estándares de calidad.Orientación al detalle.Actitud positiva, ganas de crecer y ambición por construir el proyecto.¿Qué ofrecemos?Salario competitivo según experiencia.Bonus a final de temporada tras consecución de objetivos.Proyecto gastronómico con identidad, libertad creativa y espacio para proponer.Equipo comprometido y apoyo de la dirección para implementar mejoras.Estabilidad laboral. xcskxlj Beneficios internos (comidas de personal, descuentos, y acceso a iniciativas de bienestar/cultura).
