Descripción de la oferta
Desde About your talent, estamos en la búsqueda de un/a Jefe/a de Cocina para liderar el área culinaria de un hotel de 4 estrellas con hasta 500 habitaciones. Esta posición estará centrada en la gestión de equipos, operaciones y calidad gastronómica.
Como jefe/a de cocina, tendrás la oportunidad de marcar el estándar culinario desde la apertura, liderando un equipo de 70 personas, gestionando la preparación y coordinación de grandes volúmenes de alimentos y supervisando tanto el servicio buffet como los servicios de carta.
Principales Responsabilidades
Liderar, motivar y desarrollar un equipo de cocina de 70 personas, fomentando la excelencia, cohesión y profesionalidad.
Coordinar todas las operaciones de cocina, asegurando que la producción diaria de alimentos cumpla con los estándares de calidad y seguridad alimentaria.
Supervisar y organizar tanto el buffet diario como los servicios de carta, garantizando consistencia, presentación y sabor.
Planificar y supervisar la preparación de grandes volúmenes de alimentos (hasta una tonelada diaria) asegurando eficiencia y organización en la cocina.
Garantizar el cumplimiento de normativas de higiene, sanidad y seguridad alimentaria, promoviendo prácticas preventivas y responsables.
Desarrollar y formar al equipo, identificando talentos, delegando responsabilidades y asegurando la correcta ejecución de tareas.
Establecer estándares operativos y de calidad, asegurando la coherencia culinaria entre servicios y turnos.
Coordinar con otros departamentos del hotel para garantizar que la experiencia gastronómica sea fluida y de alto nivel.
Implementar técnicas y procesos que optimicen la productividad, manteniendo siempre la creatividad y la excelencia culinaria.
Supervisar la logística interna de la cocina para garantizar un flujo de trabajo eficiente y seguro en un entorno de alto volumen.
Perfil Ideal
Formación profesional o universitaria en Gastronomía, Hostelería o afín.
Experiencia mínima de 5 años liderando equipos de cocina en hoteles grandes o resorts de alta categoría.
Experiencia gestionando operaciones de alto volumen, tanto buffet como carta.
Capacidad de liderazgo, organización y comunicación en equipos numerosos.
Perfil proactivo, resolutivo, creativo y orientado a la excelencia culinaria.
Residencia en Fuerteventura o disponibilidad para residir en cualquier punto de Fuerteventura.
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