Descripción de la oferta
Hay proyectos que necesitan gestión.Y hay proyectos que necesitan liderazgo.En Umami seleccionamosDirector/a de Restaurantepara incorporarse a un grupo de restauración de referencia y asumir la dirección de uno de sus establecimientos más representativos en Barcelona.Buscamos un/a profesional capaz de liderar una gran operación, desarrollar equipos y elevar la experiencia del cliente, respetando la identidad de una casa con una larga trayectoria mientras aporta una nueva energía, nuevas ideas y una mirada contemporánea sobre la hospitalidad.No buscamos un gestor de despacho.Buscamos un líder con presencia en sala, criterio, capacidad para inspirar equipos y verdadera pasión por el servicio. Una persona que disfrute viviendo la operación desde dentro, acompañando al equipo y ejerciendo como un auténtico anfitrión del nsulte la descripción del puesto a continuación. Si confía en que tiene las habilidades y la experiencia adecuadas, envíe su solicitud hoy mismo.El retoAsumirás la dirección integral de un restaurante con una operación de alta complejidad, una estructura consolidada y un importante volumen de actividad.Reportando directamente a la Dirección de Operaciones, serás responsable de liderar el negocio, desarrollar al equipo y garantizar que cada servicio refleje la cultura, la personalidad y los estándares de excelencia de la compañía.Más allá de la gestión diaria, buscamos una persona capaz de hacer evolucionar el proyecto desde dentro, aportando criterio, liderazgo y una forma de inspirar al equipo y sorprender al cliente, siempre desde el máximo respeto por la identidad del restaurante.Entre tus principales responsabilidades estarán:Liderar la operación diaria del restaurante desde la salaDesarrollar, formar y acompañar al equipo.Garantizar una experiencia de cliente excelente en cada servicio.Gestionar la cuenta de explotación y los principales indicadores del negocio.Analizar ventas, costes y rentabilidad para impulsar la mejora continua.Incrementar el ticket medio.Impulsar la actividad comercial y maximizar la rentabilidad de los diferentes espacios del restaurante.Colaborar estrechamente con el equipo de reservas y eventos para optimizar la ocupación, coordinar el servicio y maximizar la rentabilidad de los diferentes espacios del restaurante.Velar por el cumplimiento de los estándares de calidad y servicio.Trabajar estrechamente con la Dirección de Operaciones en la evolución del negocio.Buscamos un perfil que aporteExperiencia consolidada dirigiendo restaurantes de alto volumen o elevada complejidad operativa.Capacidad para liderar estructuras organizativas amplias y desarrollar equipos de alto rendimiento.Experiencia en gestión económica, cuenta de explotación y análisis de indicadores.Perfil claramente operativo, con presencia constante en sala y una marcada orientación a la experiencia del cliente.Carácter de anfitrión, liderazgo desde el ejemplo y capacidad para generar compromiso.Experiencia en la gestión de eventos y en la optimización comercial de diferentes espacios.Dominio de herramientas de gestión (POS, Cover Manager o similares).Dominio de castellano, catalán e inglés. El nivel de inglés es un requisito imprescindible, dada la tipología de cliente y el contexto internacional del restaurante.¿Qué encontrarás?Incorporación a un proyecto sólido, estable y con una identidad muy definida.Una estructura organizativa consolidada, con un equipo amplio y recursos para desarrollar el negocio con garantías.Una cultura empresarial basada en la excelencia, el respeto por el oficio, la cercanía y el desarrollo de las personas.Un entorno donde las buenas ideas se escuchan y donde el liderazgo se ejerce desde la confianza, la responsabilidad y el ejemplo.Autonomía para aportar valor y capacidad real de influencia en la evolución del negocio.Un proyecto pensado para profesionales que buscan estabilidad y recorrido a largo plazo y gran proyeccióndicionesPaquete retributivo altamente competitivo, compuesto por salario fijo eimportante sistema de incentivos vinculado al cumplimiento de objetivos.Jornada completa, combinandoturnos partidos y servicios continuados, según las necesidades de la operación.Descanso semanal entre semana, conforme a la planificación del restaurante.Incorporación prevista durante las próximas semanas.Proceso de selección totalmente confidencial.Si entiendes que dirigir un restaurante es mucho más que gestionar una cuenta de explotación...Disfrutas desarrollando personas, estando cerca del cliente, liderando desde la sala y dejando huella en cada servicio, probablemente nos gustaría conocerte.Buscamos profesionales que quieran sumarse a un proyecto, no simplemente ocupar una posición.Puedes inscribirte directamente a la oferta o enviarnos tu candidatura a
