Descripción de la oferta
La persona contratada será responsable de colaborar en todas las operaciones de la cocina bajo las directrices del jefe de cocina, cuando este exista. Sus tareas principales incluirán la preparación y condimentación de los platos, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad establecidos. Deberá gestionar el control de existencias, verificando el peso de las mercancías recibidas y proponiendo la reposición de artículos consumidos para mantener un flujo continuo de provisiones. Asimismo, tendrá que realizar el despiece de carnes y pescados con precisión para optimizar el rendimiento y minimizar el desperdicio, siguiendo los procedimientos indicados. Un aspecto fundamental del rol es la colaboración en el mantenimiento y la limpieza exhaustiva de toda la maquinaria de cocina, como placas, hornos, freidoras, cortadoras y sistemas de extracción, garantizando su correcto funcionamiento y seguridad. Es imprescindible que el candidato posea y mantenga actualizado el carnet de manipulador de alimentos, adhiriéndose estrictamente a todas las normativas higiénico-sanitarias vigentes para garantizar la seguridad alimentaria. En el contexto específico de los comedores escolares gestionados por la Consejería de Educación de Andalucía, el auxiliar también participará en la limpieza y mantenimiento de los medios y útiles del comedor, complementando la limpieza general del local. Además, sin perjuicio de otras figuras, asumirá tareas de atención, cuidado y vigilancia del alumnado durante el servicio de comedor en el centro escolar asignado, fomentando un entorno seguro y adecuado.
