Restaurante marisquería de cocina mediterránea y gallega referente en Barcelona, ubicado en la zona del Eixample, se encuentra en búsqueda de 2º/ª de cocina para formar parte de su equipo.
Si eres un apasionado/a de la gastronomía elaborada, tienes experiencia trabajando con pescados y mariscos y buscas un proyecto estable donde crecer profesionalmente... ¡te estamos buscando!
FUNCIONES

Colaborar con el jefe de cocina en la organización y gestión diaria de la cocina, asumiendo responsabilidades en su ausencia.
Supervisar y ejecutar el servicio y la producción, garantizando calidad, ritmo y estándares.
Elaborar y trabajar pescados y mariscos, asegurando un correcto tratamiento del producto.
Coordinar, formar y asignar tareas al equipo de cocina (3–4 pax).
Realizar la gestión de stocks, compras y relación con proveedores.
Controlar escandallos, costes de materia prima y mermas.
Actualizar fichas técnicas y escandallos de los platos de carta.
Participar en la creación y mejora de propuestas culinarias.
Garantizar el orden, limpieza y mantenimiento de la cocina.
Asegurar el cumplimiento de la normativa higiénico-sanitaria y APPCC.
Mostrar polivalencia y capacidad de adaptación en una cocina de dimensiones reducidas.

CONDICIONES

Incorporación inmediata.
Horario miércoles y domingo 10-16h; jueves, viernes y sábado 11-16h / 20-00h, con 1h para comer.
Días libres fijos: lunes y martes + noche de miércoles y domingo.
Salario entre 28.000 y 35.000€ brutos anuales, en función de la experiencia.
Contrato estable a jornada completa, directamente con el establecimiento.

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