Descripción de la oferta
Lidera una cuina mediterrània creativa amb estructura, criteri i control de marge.Deixa empremta en un projecte que vol créixer amb tu. Breu descripció del rol Busquem un/a Xef que no només cuini bé, sino que lideri amb criteri, passió i visió de negoci . Una persona capaç d’entrar a cuina, entendre el producte, estructurar l’equip i transformar cada servei en una experiència coherent i rendible. No es tracta només de crear plats atractius, sinó de saber què costa cada elaboració, com optimitzar minves i com fer créixer el projecte des de dins. Si t’agrada la cuina mediterrània elaborada, creus en el control d’escandalls i tens ànima de líder, aquí podràs deixar empremta real. Breu descripció del projecte Restaurant consolidat a Vidreres amb proposta de cuina mediterrània elaborada i creativa , servei estructurat de carta i menú entre setmana, amb volum sostingut i equip de 5-6 persones. Projecte estable amb espai real per aportar lideratge, estructura i millora contínua. Lideratge i coordinació d’equip (5-6 pax) Supervisió de carta i menú de migdia Creació i actualització de fitxes tècniques i escandalls Eficient gestió de minves i optimització de producte Control de costos i anàlisi de marges Realització de comandes a proveïdors i negociació de preus Control d’estoc i rotació de producte Planificació de producció i organització de partidesli> Compliment i supervisió d’APPCC Coordinació fluïda amb sala Domini de cuina mediterrània elaborada Coneixement i aplicació d’escandalls i control de costos Experiència en control d’estocs i minves Capacitat de negociació amb proveïdors Planificació de producció i optimització de recursos Organització i estructuració d’equip i partides Lideratge i capacitat de cohesionar equip Mentalitat analítica i orientació a rendibilitat Resolució i presa de decisions Compromís i estabilitat 28.000 – 30.000 € SBA (12 pagues) en funció de la vàlua de la candidatura 2 dies festius seguits Horari intensiu rotatiu segons temporada: Incorporació immediata Formació mínima: ESO Formació valorable: CFGM en Cuina o formació superior en gastronomia Experiència mínima de 5 anys com a Cap de Cuina o 2n de Cuina Residència a màxim 20-25 minuts de Vidreres Disponibilitat horària i incorporació immediata Dispose de carnet B i vehicle si vius fora de Vidreres Per poder valorar adequadament la teva candidatura necessitem que ens adjuntis un CV actualitzat . #J-18808-Ljbffr
