Descripción de la oferta
Lidera una cuina mediterrània creativa amb estructura, criteri i control de marge.Deixa empremta en un projecte que vol créixer amb tu. Breu descripció del rolBusquem un/a Xef que no només cuini bé, sinó que lideri amb criteri, passió i visió de negoci.Una persona capaç d’entrar a cuina, entendre el producte, estructurar l’equip i transformar cada servei en una experiència coherent i rendible.No es tracta només de crear plats atractius, sinó de saber què costa cada elaboració, com optimitzar minves i com fer créixer el projecte des de dins.Si t’agrada la cuina mediterrània elaborada, creus en el control d’escandalls i tens ànima de líder, aquí podràs deixar empremta real. Breu descripció del projecteRestaurant consolidat a Vidreres amb proposta de cuina mediterrània elaborada i creativa, servei estructurat de carta i menú entre setmana, amb volum sostingut i equip de 5-6 persones.Projecte estable amb espai real per aportar lideratge, estructura i millora contínua. FuncionsLideratge i coordinació d’equip (5-6 pax)Supervisió de carta i menú de migdiaCreació i actualització de fitxes tècniques i escandallsEficient gestió de minves i optimització de producteControl de costos i anàlisi de margesRealització de comandes a proveïdors i negociació de preusControl d’estoc i rotació de productePlanificació de producció i organització de partidesCompliment i supervisió d’APPCCCoordinació fluïda amb salaVolum de servei:Temporada baixa: 30-50 paxTemporada alta: 50-80 pax Hard SkillsDomini de cuina mediterrània elaboradaConeixement i aplicació d’escandalls i control de costosExperiència en control d’estocs i minvesCapacitat de negociació amb proveïdorsPlanificació de producció i optimització de recursosOrganització i estructuració d’equip i partides Soft SkillsLideratge i capacitat de cohesionar equipMentalitat analítica i orientació a rendibilitatCreativitat alineada al concepteResolució i presa de decisionsCompromís i estabilitat Condicions28.000 – 30.000 € SBA (12 pagues) en funció de la vàlua de la candidatura2 dies festius seguitsHorari intensiu rotatiu segons temporada:8:00 – 16:30h12:30 – 21:30h14:00 – 22:30hIncorporació immediata Formació mínima: ESOFormació valorable: CFGM en Cuina o formació superior en gastronomiaExperiència mínima de 5 anys com a Cap de Cuina o 2n de CuinaResidència a màxim 20-25 minuts de VidreresDisponibilitat horària i incorporació immediataDisposes de carnet B i vehicle si vius fora de VidreresIMPORTANTPer poder valorar adequadament la teva candidatura necessitem que ens adjuntis un CV actualitzat.
