Descripción de la oferta
El Sous Chef en el Bahia Principe Explore Fantasia apoyará al Chef Ejecutivo en la planificación, coordinación y supervisión de las operaciones culinarias en todos los restaurantes.ResponsabilidadesGarantizar altos estándares de calidad en la preparación de alimentos, presentación y rendimiento del equipo, contribuyendo a la eficiencia operativa y a la satisfacción del cliente.Apoyar al Chef Ejecutivo en la supervisión y coordinación diaria de todas las áreas de cocina.Proporcionar apoyo operativo en las diferentes partidas de cocina cuando sea necesario.Asegurar el cumplimiento de los estándares de calidad, seguridad alimentaria, higiene y limpieza.Supervisar el mantenimiento de instalaciones, equipos, stock y procesos operativos.Garantizar los procedimientos adecuados de cierre de cocina, manteniendo el orden y el cumplimiento de los protocolos.Apoyar en la selección, formación y desarrollo del equipo de cocina.Contribuir al control de costos y al uso eficiente de los recursos.Garantizar el cumplimiento de las normativas de seguridad alimentaria, prevención de riesgos laborales y sostenibilidad.RequisitosMínimo 2 años de experiencia en un puesto similar (Chef o Sous Chef), preferiblemente en hoteles de todo incluido o media pensión; se valorará experiencia en lujo.Experiencia en entornos de servicio de gran volumen.Familiaridad con sistemas de calidad estandarizados.Fuertes habilidades de liderazgo y trabajo en equipo.Orientación al cliente.
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