Descripción de la oferta
ResponsabilidadesTu misión será liderar, planificar y supervisar todas las operaciones del restaurante, garantizando un servicio excelente, una coordinación eficaz del equipo y el cumplimiento de los estándares de calidad y seguridad alimentaria. Serás responsable de optimizar recursos, asegurar una experiencia memorable para el cliente y contribuir a la rentabilidad del departamento.RequisitosFormación Profesional en Hostelería y Turismo (FP Grado Medio o Superior).Certificación en Servicios de Restauración, Gestión de Sala o similar.Formación en liderazgo, gestión de equipos o atención al cliente (valorable).Experiencia de 2 a 3 años en posición similar, preferiblemente en restaurantes de alta gastronomía o aquellos adquirida en hoteles de 5* y/o en el sector lujo.Gestión integral de sala, liderazgo de equipos y supervisión de servicios de alto nivel.Dominio de protocolo, técnicas de servicio, gastronomía, enología y maridaje.Nivel alto de inglés.Experiencia en reservas, eventos y planificación de servicios.Conocimientos en control de costes y herramientas de gestión (PMS/TPV y Office).Alta orientación al cliente, atención al detalle y capacidad de resolución en entornos exigentes.Funciones y tareas principalesPlanificar y coordinar la operativa diaria del restaurante, asegurando estándares de servicio y correcto montaje de sala.Organizar turnos y recursos según las necesidades del negocio.Dirigir, motivar y supervisar al equipo de sala, evaluando su desempeño y fomentando su desarrollo. Formar al personal en técnicas de servicio, protocolo, upselling y estándares de marca.Garantizar una destacada experiencia del cliente en todas las fases del servicio.Gestionar incidencias y quejas aplicando protocolos de recuperación.Asesorar sobre la oferta gastronómica, vinos y maridajes.Supervisar procesos de caja, arqueos y cierres.Controlar inventarios, pedidos y stock con criterios de calidad y eficiencia.Analizar KPIs (ticket medio, ventas adicionales, satisfacción, costes) y proponer mejoras.Coordinar reservas, grupos y eventos con otros departamentos.Participar en reuniones operativas y en el logro de objetivos del departamento.Asegurar el cumplimiento de normativa higiénico-sanitaria y estándares de marca.Supervisar auditorías internas.Velar por el mantenimiento del equipamiento y material de sala.Qué te ofrecemosUnirte al Palladium Hotel Group, empresa española con presencia internacional en pleno proceso de expansión, reconocida por sexto año consecutivo como Top Employer en España, Italia, México, República Dominicana, Brasil y Jamaica.Política salarial competitiva, contratación fijo-discontinua y estabilidad laboral, así como planes de formación para oportunidades de desarrollo y crecimiento a nivel nacional e internacional.Formarás parte de un equipo dinámico, multicultural, con mentalidad ganadora y profesionales destacados del sector hotelero, y estarás al día de las nuevas tendencias de tu área y del sector.Acceso a descuentos en hoteles del grupo y otras empresas asociadas a través del PHG Benefits Club.Alojamiento compartido. Sujeto a disponibilidad.
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