Descripción de la oferta
## SUSHIMAN/SUSHIWOMANSolicitarlocations: AMAZONICO. THE JUNGLE JAZZ CLUB. DESTILERIAtime type: Full timeposted on: Publicado hoyjob requisition idGrupo Paraguas, referente en la alta gastronomía, abre las puertas de su proyecto más ambicioso: Metrópolis, un icónico destino culinario en el corazón de Madrid.# **Descripción del puesto:**La persona seleccionada tendrá asignadas las siguientes funciones.* Preparación y elaboración de sushi (nigiri, maki, uramaki, sashimi, temaki, etc.) y otras especialidades japonesas.* Manipulación y corte experto de pescado y marisco, respetando las técnicas tradicionales y los estándares de calidad.* Cocción y aliño de arroz de sushi, asegurando textura, sabor y temperatura adecuados.* Control del stock y mantenimiento de la partida de sushi siempre abastecida.* Garantizar la calidad, frescura y presentación impecable de cada elaboración.* Mantener la limpieza e higiene del área de trabajo y herramientas, cumpliendo con la normativa de seguridad alimentaria.* Colaborar con el equipo de cocina para asegurar un servicio fluido y coordinado.* Proponer nuevas combinaciones y platos creativos que enriquezcan la propuesta gastronómica.
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