Descripción de la oferta
Puesto SUSHIMAN/WOMEN En Grupo Paraguas creamos experiencias gastronómicas únicas que marcan tendencia en el sector. Reunimos talento en un entorno donde la excelencia, la pasión y la innovación son nuestro sello. Cada miembro de nuestro equipo contribuye a construir marcas icónicas con alma propia. Apostamos por el crecimiento profesional y el desarrollo, en un ambiente dinámico y exigente. Si buscas formar parte de una familia que transforma la alta restauración, este es tu lugar. Objetivos Del Puesto Contribuir a que el 100% de las elaboraciones de sushi y cocina japonesa salgan en perfecto estado, siguiendo las recetas, estándares de calidad y expectativas de los clientes. Será responsable de la preparación diaria de sushi, sashimi y otros productos, garantizando frescura, precisión, presentación y cumplimiento de los protocolos establecidos por la compañía. Funciones La persona seleccionada tendrá asignadas las siguientes funciones. Preparación y elaboración de sushi (nigiri, maki, uramaki, sashimi, temaki, etc.) y otras especialidades japonesas. Manipulación y corte experto de pescado y marisco, respetando las técnicas tradicionales y los estándares de calidad. Cocción y aliño de arroz de sushi, asegurando textura, sabor y temperatura adecuados. Control del stock y mantenimiento de la partida de sushi siempre abastecida. Garantizar la calidad, frescura y presentación impecable de cada elaboración. Mantener la limpieza e higiene del área de trabajo y herramientas, cumpliendo con la normativa de seguridad alimentaria. Colaborar con el equipo de cocina para asegurar un servicio fluido y coordinado. Proponer nuevas combinaciones y platos creativos que enriquezcan la propuesta gastronómica. Requisitos Experiencia demostrable mínima de 2 años como sushiman/women en restaurantes de cocina japonesa o de alta gama. Conocimiento profundo de técnicas de corte, tipos de pescado, manipulación de productos crudos y montaje de sushi. Experiencia en servicios para más de 200 comensales. Capacidad para trabajar bajo presión, con atención al detalle, limpieza y sentido de la estética. Pasión por el producto, compromiso con la excelencia y sensibilidad hacia la tradición japonesa. Disponibilidad para trabajar en jornada completa con turnos partidos y rotativos, incluyendo fines de semana y festivos. Imprescindible contar con permiso de trabajo en vigor. Madrid centro. Imprescindible residencia en la Comunidad de Madrid o posibilidad de desplazamiento diario. Se Ofrece Incorporación a grupo de restauración de lujo en plena expansión nacional e internacional. Posibilidades reales de desarrollo profesional y promoción interna. Formación continua y acompañamiento por parte de responsables de cocina. Remuneración competitiva. Sistema de propinas semanales. ¡ÚNETE A NUESTRO EQUIPO! #J-18808-Ljbffr
