Descripción de la oferta
Buscamos incorporar una persona para la posición de Supervisor/a de Platería, responsable de coordinar y supervisar la operativa del área de platería y office en una o varias cocinas asignadas, garantizando el cumplimiento de los estándares de limpieza, organización, seguridad e higiene establecidos por la propiedad.La persona en este rol tendrá un enfoque claramente operativo y de liderazgo. Su principal objetivo será asegurar el correcto funcionamiento del área de platería, garantizando la disponibilidad de material limpio, la eficiencia de los procesos y el cumplimiento de los estándares de calidad durante todos los servicios.ResponsabilidadesSupervisar la operativa diaria del área de platería y office en una o varias cocinas asignadas.Organizar y distribuir los recursos humanos en función de las necesidades de cada servicio.Garantizar la correcta limpieza y desinfección de vajilla, cristalería, utensilios, maquinaria y zonas de trabajo.Asegurar la disponibilidad continua de material limpio para los equipos de cocina y sala.Velar por el cumplimiento de los estándares de calidad, higiene y seguridad alimentaria establecidos.Gestión y coordinación de equiposCoordinar, supervisar y acompañar al equipo de platería asignado a su área de responsabilidad.Distribuir tareas y realizar seguimiento del cumplimiento de los procedimientos operativos.Formar y desarrollar al equipo en buenas prácticas de limpieza, organización y seguridad.Detectar necesidades operativas y proponer mejoras para optimizar los procesos del departamento.Actuar como referente operativo para el personal de su área durante los distintos servicios.Control operativo y mantenimientoSupervisar el correcto uso y mantenimiento de la maquinaria de lavado y equipos del office.Realizar controles periódicos para asegurar el estado de las instalaciones y materiales.Gestionar incidencias operativas relacionadas con limpieza, maquinaria o recursos del departamento.Controlar el stock de productos y materiales necesarios para la operativa diaria.Informar de necesidades de reposición, reparación o sustitución de equipos.Coordinación interdepartamentalMantener una comunicación constante con los equipos de cocina y sala para garantizar una operación eficiente.Coordinar las necesidades operativas derivadas de eventos, picos de actividad o servicios especiales.Asegurar una respuesta rápida y eficaz ante incidencias que puedan afectar al servicio.Colaborar con otros responsables operativos para garantizar la correcta ejecución de los estándares de la propiedad.Contribuir a la mejora continua de los procesos del área.Qué necesitamos de tiFormaciónFormación relacionada con Hostelería, Restauración o similar.Valorable formación en gestión de equipos e higiene alimentaria.ExperienciaExperiencia previa supervisando equipos de platería, office o limpieza de cocina.Valorable experiencia en hoteles, resorts o establecimientos de gran volumen.IdiomasEspañol nivel profesional.Valorable conocimiento de otros idiomas.Competencias claveLiderazgo y capacidad de coordinación.Organización y gestión de equipos.Orientación a la calidad y al detalle.Resolución de incidencias.Capacidad de planificación.Trabajo en equipo.Conocimientos técnicosOperativa de office y platería.Normativas de higiene y seguridad alimentaria.Microsoft Office (Excel, Word y Outlook).Manejo de maquinaria de lavado industrial.
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