Descripción de la oferta
Buscamos incorporar una persona para la posición de Sumiller Senior, responsable de liderar la experiencia enológica del restaurante, asesorando a la clientela y garantizando una gestión excelente de la bodega y del servicio de vinos.
La persona en este rol tendrá un enfoque orientado a la excelencia en el servicio, la experiencia cliente y la rentabilidad de la oferta enológica. Su principal objetivo será elevar la experiencia gastronómica a través de un asesoramiento experto, una gestión eficiente de la bodega y una impecable ejecución del servicio.
¿Cuáles serían tus responsabilidades?
Gestión de bodega y producto
Gestionar y supervisar la bodega, asegurando el correcto almacenamiento y conservación de vinos y bebidas.
Controlar inventarios, rotación de stock y pedidos a proveedores.
Participar en la selección y actualización de la carta de vinos.
Garantizar el conocimiento y correcta presentación de las referencias disponibles.
Velar por la rentabilidad de la oferta enológica.
Servicio y experiencia cliente
Asesorar a la clientela en la selección de vinos y maridajes.
Realizar el servicio de vinos siguiendo los estándares establecidos.
Ofrecer una experiencia personalizada y alineada con el posicionamiento del establecimiento.
Gestionar solicitudes especiales y atender consultas relacionadas con la oferta enológica.
Contribuir a la fidelización de la clientela a través de un servicio excepcional.
Liderazgo y formación
Compartir conocimientos y formar al equipo de sala en vinos y maridajes.
Colaborar con cocina y sala para desarrollar propuestas gastronómicas coherentes.
Asegurar el cumplimiento de los estándares de servicio y calidad.
Apoyar en la coordinación operativa durante el servicio.
Contribuir al desarrollo continuo de la experiencia gastronómica del restaurante.
¿Qué necesitamos de ti?
Formación
Formación en Sumillería, Enología, Restauración o similar.
Valorable certificación especializada en vinos y bebidas.
Experiencia
Experiencia previa como Sumiller en restaurantes de alta gastronomía, hoteles de lujo o establecimientos premium.
Conocimiento sólido de vinos nacionales e internacionales.
Idiomas
Español e inglés nivel alto profesional.
Valorable un tercer idioma.
Competencias clave
Orientación a la experiencia cliente.
Excelentes habilidades de comunicación.
Atención al detalle.
Capacidad comercial y de recomendación.
Trabajo en equipo.
Pasión por el mundo del vino.
Conocimientos técnicos
Gestión de bodegas e inventarios.
Técnicas de servicio y maridaje.
Conocimiento avanzado de vinos y bebidas premium.
Microsoft Office básico.
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