Descripción de la oferta
Como Sous Chef en el Bahia Principe Explore Fantasia, apoyarás al Chef Ejecutivo en la planificación, coordinación y supervisión de las operaciones culinarias en todos los restaurantes. Tu misión será garantizar altos estándares de calidad en la preparación de los alimentos, la presentación y el rendimiento del equipo, contribuyendo a la eficiencia operativa y a una excelente satisfacción del cliente.ResponsabilidadesApoyar al Chef Ejecutivo en la supervisión y coordinación diaria de todas las áreas de cocina.Proporcionar apoyo operativo en las diferentes partidas de cocina cuando sea necesario.Asegurar el cumplimiento de los estándares de calidad, seguridad alimentaria, higiene y limpieza.Liderar los briefings diarios y garantizar la correcta ejecución de los servicios.Supervisar el mantenimiento de instalaciones, equipos, stock y procesos operativos.Asegurar los procedimientos adecuados de cierre en cocina, manteniendo el orden y el cumplimiento de los protocolos.Apoyar en la selección, formación y desarrollo del equipo de cocina.Fomentar un entorno de trabajo profesional, participativo y orientado a resultados.Colaborar en la evaluación del desempeño y proporcionar feedback continuo.Garantizar el cumplimiento de los estándares, políticas y procedimientos de la empresa.Asegurar el cumplimiento de las normativas de seguridad alimentaria, prevención de riesgos laborales y sostenibilidad.Contribuir al control de costes y al uso eficiente de los recursos.RequisitosMínimo 2 años de experiencia en un puesto similar (Chef o Sous Chef), preferiblemente en hoteles de todo incluido o media pensión; se valorará experiencia en lujo.Experiencia en entornos de servicio de gran volumen.Familiaridad con sistemas de calidad estandarizados.Flexibilidad y disponibilidad.Fuertes habilidades de liderazgo y trabajo en equipo.Mentalidad estratégica y orientada a resultados.Capacidad de toma de decisiones.Orientación al cliente.Actitud positiva.
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