Descripción de la oferta
Un de nos prestigieux restaurants partenaires, situé à Ibiza, recrute deux Sous-Chefs de Cuisine (H/F) pour la saison estivale.Au sein d’un établissement haut de gamme proposant une cuisine raffinée dans un cadre d’exception, le/la Sous-Chef de Cuisine accompagne le Chef dans la gestion quotidienne de la cuisine et l’encadrement de la brigade.Il/elle veille à la qualité des préparations culinaires, à l’organisation des services ainsi qu’au respect des standards de l’établissement, tout en contribuant à offrir une expérience gastronomique de qualité à une clientèle exigeante.Missions principales- Assister le Chef de Cuisine dans l’organisation et la gestion quotidienne de la brigade.- Superviser la préparation, la réalisation et le dressage des plats dans le respect des standards de qualité de l’établissement.- Encadrer, former et accompagner une équipe de cuisine jeune et dynamique.- Garantir la qualité et la régularité des prestations culinaires lors des services du midi et du soir.- Participer à la gestion des stocks, des commandes et au contrôle des coûts matières.- Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).- Assurer une bonne coordination entre les différents postes de cuisine afin de garantir la fluidité des services.- Participer activement à l’optimisation des performances de la cuisine et à l’atteinte des objectifs fixés par l’établissement.Profil recherché- Vous justifiez d’une expérience significative en cuisine gastronomique ou dans un établissement de restauration haut de gamme.- Vous possédez une première expérience réussie en tant que Sous-Chef de Cuisine ou Chef de Partie confirmé avec des responsabilités d’encadrement.- Vous maîtrisez les techniques culinaires et êtes particulièrement attentif(ve) à la qualité des produits et des préparations.- Vous êtes organisé(e), rigoureux(se) et capable de gérer des services à forte activité.- Vous disposez d’un excellent esprit d’équipe et de réelles capacités de management.- Vous êtes dynamique, réactif(ve) et savez faire preuve d’autonomie dans votre travail.- Vous êtes passionné(e) par la gastronomie et souhaitez évoluer au sein d’un environnement exigeant et stimulant.Informations complémentaires- Contrat : CDD saisonnier de avril à octobre.- Salaire : 3 060 € brut par mois.- Temps de travail : 43 heures par semaine.- Rythme : 6 jours travaillés par semaine, 1 jour de repos.- Horaires : En coupure, services du midi et du soir.- Logement : Fourni sur place, avec chambre individuelle (logement individuel ou colocation selon disponibilité).- Prime : Prime de saison selon l’atteinte des objectifs fixés (ratio matière et performance).- Brigade : Équipe de 4 à 8 personnes selon l’organisation de la cuisine.- Établissement : Restaurant haut de gamme proposant une cuisine fine dining, avec une activité soutenue en saison estivale.Rejoignez une équipe jeune et dynamique au sein d’un établissement d’exception à Ibiza, et participez à une saison estivale enrichissante dans un environnement gastronomique exigeant.#J-18808-Ljbffr
