Descripción de la oferta
Como Sous Chef en el Bahia Principe Explore Fantasia, apoyarás al Chef Ejecutivo en la planificación, coordinación y supervisión de las operaciones culinarias en todos los restaurantes. Tu misión será garantizar altos estándares de calidad en la preparación de los alimentos, la presentación y el rendimiento del equipo, contribuyendo a la eficiencia operativa y a una excelente satisfacción del cliente.
¿Cuáles serán tus principales responsabilidades?
Apoyar al Chef Ejecutivo en la supervisión y coordinación diaria de todas las áreas de cocina.
Proporcionar apoyo operativo en las diferentes partidas de cocina cuando sea necesario.
Asegurar el cumplimiento de los estándares de calidad, seguridad alimentaria, higiene y limpieza.
Liderar los briefings diarios y garantizar la correcta ejecución de los servicios.
Supervisar el mantenimiento de instalaciones, equipos, stock y procesos operativos.
Asegurar los procedimientos adecuados de cierre en cocina, manteniendo el orden y el cumplimiento de los protocolos.
Liderazgo y Gestión de Equipos
Apoyar en la selección, formación y desarrollo del equipo de cocina.
Fomentar un entorno de trabajo profesional, colaborativo y orientado a resultados.
Colaborar en la evaluación del desempeño y proporcionar feedback continuo.
Cumplimiento y Estándares Corporativos
Garantizar el cumplimiento de los estándares, políticas y procedimientos de la empresa.
Asegurar el cumplimiento de las normativas de seguridad alimentaria, prevención de riesgos laborales y sostenibilidad.
Contribuir al control de costes y al uso eficiente de los recursos.
Mínimo 2 años de experiencia en un puesto similar (Chef o Sous Chef), preferiblemente en hoteles de todo incluido o media pensión; se valorará experiencia en lujo.
Experiencia en entornos de servicio de gran volumen.
Familiaridad con sistemas de calidad estandarizados.
Flexibilidad y disponibilidad.
Fuertes habilidades de liderazgo y trabajo en equipo.
Mentalidad estratégica y orientada a resultados.
Capacidad de toma de decisiones.
Orientación al cliente.
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