Descripción de la oferta
Jefe/a de Cocina – Apertura Hotel The Bank Hotel 5* GLThe Bank Hotel 5* GL inicia una nueva etapa con la apertura de un concepto gastronómico exclusivo, donde la excelencia culinaria, la innovación y la experiencia del cliente serán pilares fundamentales de nuestra propuesta de valor.Buscamos un/a Jefe/a de Cocina con sólida experiencia en hotelería de lujo y restauración de alto nivel, capaz de liderar la puesta en marcha de la operación gastronómica, formar equipos de alto rendimiento y garantizar los más altos estándares de calidad.Misión del puestoDirigir, organizar y supervisar todas las operaciones de cocina del hotel, asegurando una oferta gastronómica diferenciadora, rentable y alineada con los estándares de excelencia de un establecimiento 5* Gran Lujo.Funciones principalesLiderar la apertura y puesta en marcha de las cocinas del hotel.Diseñar, desarrollar y actualizar cartas, menús y propuestas gastronómicas.Gestionar y coordinar el equipo de cocina, promoviendo un entorno de trabajo colaborativo y orientado a resultados.Seleccionar, formar, evaluar y desarrollar al personal de cocina.Garantizar el cumplimiento de los estándares de calidad, presentación y servicio.Controlar costes de alimentos y bebidas (Food Cost) y optimizar los recursos disponibles.Supervisar compras, aprovisionamiento, inventarios y relaciones con proveedores.Velar por el cumplimiento de la normativa APPCC, seguridad alimentaria y prevención de riesgos laborales.Coordinarse con los departamentos de Restauración, Eventos, Compras y Dirección.Asegurar una experiencia gastronómica excepcional para los huéspedes y clientes externos.Implementar procedimientos operativos y estándares de trabajo acordes a un hotel de lujo.Analizar indicadores de gestión y proponer acciones de mejora continua.Perfil requeridoFormaciónFormación Profesional en Cocina, Gastronomía o similar.Valorable formación superior en Dirección de Cocina, Hostelería o Gestión Hotelera.ExperienciaExperiencia mínima de 5 años como Jefe/a de Cocina o Sous Chef Ejecutivo en hoteles de 5*.Experiencia demostrable en aperturas hoteleras o proyectos de puesta en marcha.Experiencia en gestión de equipos multidisciplinares.Conocimiento de cocina mediterránea, internacional y gastronomía de autor.CompetenciasLiderazgo inspirador.Orientación a la excelencia y al detalle.Capacidad organizativa y planificación.Gestión de costes y presupuestos.Toma de decisiones.Comunicación efectiva.Adaptabilidad y gestión del cambio.Orientación al cliente y vocación de servicio.OfrecemosIncorporación a un proyecto de nueva apertura en un hotel 5* Gran Lujo.Participación activa en la creación y desarrollo del concepto gastronómico.Entorno de trabajo dinámico y orientado a la excelencia.¿Te gustaría liderar una propuesta gastronómica única?Si te apasiona la alta gastronomía, la gestión de equipos y los proyectos de apertura hotelera, queremos conocerte y que formes parte del equipo que dará vida a The Bank Hotel 5* GL.
