Descripción de la oferta
En Olivia Hotels buscamos incorporar a un/a Segundo Maitre / Segundo Jefe de Sala, una figura clave para garantizar la excelencia del servicio, la cohesión del equipo y la coordinación fluida entre sala y cocina. Este rol trabaja mano a mano con el/la Maitre, asegurando que cada experiencia gastronómica refleje nuestros estándares de calidad, hospitalidad y cuidado por el detalle.
Responsabilidades principales
Tu misión será asegurar una operación impecable, eficiente y orientada al huésped. Entre tus funciones destacan:
Gestión operativa y de servicio
- Planificar menús y coordinar la puesta en marcha del servicio.
- Cuidar el aspecto estético de la sala, garantizando un ambiente cuidado y alineado con los estándares del hotel.
- Supervisar y dirigir el trabajo del equipo de camareros/as.
- Recibir a los clientes, presentar el menú y la carta de vinos.
- Atender peticiones, sugerencias y quejas de manera cortés y eficiente, asegurando seguimiento adecuado.
- Coordinación con cocina y estándares
- Mantener comunicación constante con el Chef, especialmente para solicitudes especiales fuera de menú.
- Asegurar el cumplimiento de recetas estándar, cantidades de platos y actualizaciones del sistema del menú del día.
Gestión de equipos y planificación
- Apoyar en la gestión de horarios y turnos del equipo.
- Confeccionar turnos eficientes cumpliendo normativa laboral.
- Distribuir al personal según necesidades operativas y ocupación diaria.
Control, inventarios y rentabilidad
- Realizar inventarios mensuales y asegurar el cumplimiento de los mismos.
- Participar en el diseñar estrategias de venta, control de costes y optimización de gastos.
- Garantizar la correcta gestión de centros de consumo y stock mínimo de suministros.
- Generar mejoras continuas en el área de A&B según estándares del hotel.
Eventos y banquetes
- Coordinar operaciones y presupuestos del área de banquetes y eventos.
Requisitos del puesto
Formación y experiencia
- Experiencia demostrable de 1 a 2 años en un puesto similar.
- Experiencia en restauración y eventos.
Habilidades personales y técnicas
- Excelentes dotes de coordinación y gestión de personal.
- Habilidades de comunicación y mediación.
- Amabilidad, cortesía y paciencia para manejar situaciones complejas.
- Capacidad para ofrecer una imagen profesional y responder a las preguntas de los clientes.
- Conocimientos sólidos para supervisar, corregir y demostrar todas las tareas del equipo.
Idiomas
- Nivel imprescindible de inglés, castellano y catalán.
Qué ofrecemos
- Formar parte de un equipo apasionado por la hospitalidad y la excelencia.
- Un entorno donde la calidad humana, la profesionalidad y la mejora continua son pilares fundamentales.
- Oportunidades de crecimiento dentro de Olivia Hotels Collection.
