Descripción de la oferta
Para Olivia Hotels Collection estamos buscando Segundo/a Jefe/a de Cocina para nuestro Hotel ubicado en Vilafranca Del Penedés. El/La Segundo/a Jefe/a de Cocina tiene la responsabilidad de apoyar al Jefe/a de Cocina en todas las operaciones culinarias del establecimiento. Su misión principal es asegurar la eficiencia y la excelencia en la producción de alimentos, manteniendo los más altos estándares de calidad y servicio. Además, debe liderar y motivar al equipo de cocina para alcanzar los objetivos establecidos y garantizar la satisfacción del cliente. La información a continuación detalla los requisitos del puesto, la experiencia esperada del candidato y las cualificaciones correspondientes. Asistir al jefe/a de cocina en la supervisión general de la cocina y en la gestión del personal. Participar en la planificación del menú, la elaboración de horarios y la gestión de inventarios de alimentos y suministros. Colaborar en la preparación de platos, supervisando la calidad y presentación de los mismos. Supervisar al personal de cocina durante las horas pico, asegurando un flujo de trabajo eficiente y manteniendo altos estándares de calidad. Capacitar al personal nuevo y existente en técnicas culinarias, estándares de seguridad alimentaria y procedimientos operativos. Ayudar en el control de costos de alimentos y mano de obra, minimizando el desperdicio y maximizando la eficiencia. Asegurarse de que se cumplan todas las regulaciones de seguridad alimentaria, higiene y salud en la cocina. Abordar cualquier problema operativo o de personal que surja durante el servicio y tomar medidas correctivas según sea necesario. Coordinar con otros departamentos, como servicio de comedor y compras, para garantizar una operación fluida y satisfacer las necesidades de los clientes. Supervisar el mantenimiento y limpieza de equipos de cocina para garantizar su correcto funcionamiento y prolongar su vida útil. Experto en los procedimientos de restauración. Conocimiento profundo de cocina, pastelería, y equipos. Habilidad para organizar prioridades y multitareas. Buen líder con capacidad para motivar equipos. Versátil y adaptable a diferentes áreas y personal. Abierto a sugerencias y mejoras. Certificación en manipulación de alimentos. Habilidad para manejar quejas de clientes. Competencia en español e inglés, otros idiomas son un plus. Buena presentación e higiene personal. Puntualidad y responsabilidad. Carisma y habilidades de liderazgo. Resiliente ante desafíos. Proactivo y colaborador. Buen trato al público. Espíritu de trabajo en equipo. Disponibilidad para turnos. Experiencia Requerida: Mínimo 3 años en roles similares en restaurantes. Experiencia en hoteles, especialmente en desayunos y room-service. Dominio del español, inglés básico. Preferiblemente formación en hostelería o gestión hotelera. Conocimiento de programas de gestión de restaurantes. xkdbapo Familiaridad con los estándares y procedimientos de la empresa. #J-18808-Ljbffr
