Descripción de la oferta
Madrid (centro) | Vacante con proyección real a Jefe/a de Cocina | Grupo nacional en expansión
Estabilidad + desarrollo: ******* € SBA + hasta 260 € de incentivo mensual. ¿Te apasiona la cocina... pero también la gestión? ¿Te interesa aprender a dirigir una cocina de restauración organizada? ¿Quieres dar el salto a Jefe/a de Cocina con acompañamiento real y no a ciegas? ¿Buscas un proyecto estable, exigente y con recorrido dentro de un grupo nacional? → Entonces sigue leyendo.
Este puesto está pensado para crecer. Desde Umami Projects, consultora especializada en estrategia y talento para el sector de la restauración, lideramos el proceso de selección para incorporar un/a Segundo/a de Cocina en un Grupo de Cervecerías de ámbito nacional, con restaurante ubicado en el centro de Madrid. Un grupo sólido, con un modelo de restauración organizada, procesos claros y foco absoluto en la consistencia operativa.
No es un grupo creativo ni de autor: aquí se trabaja con estándares, método y disciplina. El crecimiento del grupo exige perfiles que quieran aprender a dirigir cocinas, no solo a cocinar.
El reto del puesto
Este rol está diseñado como una posición puente hacia Jefe/a de Cocina. De la mano del actual Jefe/a de Cocina, aprenderás a: organizar producción, servicio y equipos; trabajar con escandallos, fichas técnicas y control de costes; aplicar correctamente APPCC, gestión de alérgenos y PRL. Aquí no se improvisa ni se "crea sobre la marcha".
Buscamos un/a Segundo/a de Cocina con mentalidad de Jefe/a de Cocina: perfil operativo y gestor, no creativo.
Experiencia previa como Segundo/a de Cocina o Jefe/a de Partida senior. Capacidad de liderazgo desde el ejemplo. Orden, método y criterio en el servicio. Ambición profesional para asumir mayor responsabilidad a corto/medio plazo. Si disfrutas más organizando una cocina que reinventando platos cada semana, encajas.
Buen nivel técnico y capacidad de organización.
Interés real por la gestión de equipos y procesos.
Conocimiento (o ganas de aprender) control de costes, escandallos y stock.
Persona responsable, estructurada y con visión de crecimiento.
Proyecto estable en un grupo nacional en expansión.
Acompañamiento y formación desde dentro.
Posibilidades reales de promoción interna en un periodo corto.
Incentivo mensual de hasta 260 € ligado a objetivos operativos y de calidad.
¿Te interesa el proyecto?
Desde Umami Projects acompañamos al Grupo en este proceso. Si quieres aprender a dirigir una cocina, asumir responsabilidad real y crecer dentro de un grupo estructurado... queremos conocerte.
Aplica directamente a esta vacante o envía tu CV a ****** con el Asunto: "Segundo/a de Cocina – Madrid" #J-*****-Ljbffr
#J-18808-Ljbffr
