Descripción de la oferta
¡Buscamos Segundo/a de Cocina! Madrid (centro) | Vacante con proyección real a Jefe/a de Cocina | Grupo nacional en expansión Estabilidad + desarrollo: 24.000 € SBA + hasta 260 € de incentivo mensual ¿Te apasiona la cocina... pero también la gestión? ¿Te interesa aprender a dirigir una cocina de restauración organizada? ¿Quieres dar el salto a Jefe/a de Cocina con acompañamiento real y no a ciegas? ¿Buscas un proyecto estable, exigente y con recorrido dentro de un grupo nacional? -> Entonces sigue leyendo.Este puesto está pensado para crecer. Desde Umami Projects, consultora especializada en estrategia y talento para el sector de la restauración, lideramos el proceso de selección para incorporar un/a Segundo/a de Cocina en un Grupo de Cervecerías de ámbito nacional, con restaurante ubicado en el centro de Madrid. ¿Quiénes son? Un grupo sólido, con un modelo de restauración organizada, procesos claros y foco absoluto en la consistencia operativa. No es un grupo creativo ni de autor: aquí se trabaja con estándares, método y disciplina. -> El crecimiento del grupo exige perfiles que quieran aprender a dirigir cocinas, no solo a cocinar. El reto del puesto Este rol está diseñado como una posición puente hacia Jefe/a de Cocina. De la mano del actual Jefe/a de Cocina, aprenderás a: Gestionar la operativa diaria de una cocina con volumen. Organizar producción, servicio y equipos. Trabajar con escandallos, fichas técnicas y control de costes. Planificar pedidos, consumos e inventarios. Aplicar correctamente APPCC, gestión de alérgenos y PRL. Coordinarte con Dirección de Restaurante Aquí no se improvisa ni se "crea sobre la marcha". Aquí se aprende a dirigir una cocina de grupo. ¿Qué perfil estamos buscando? Buscamos un/a Segundo/a de Cocina con mentalidad de Jefe/a de Cocina. Perfil operativo y gestor, no creativo. Experiencia previa como Segundo/a de Cocina o Jefe/a de Partida senior. Capacidad de liderazgo desde el ejemplo. Orden, método y criterio en el servicio. Ambición profesional para asumir mayor responsabilidad a corto/medio plazo. Si disfrutas más organizando una cocina que reinventando platos cada semana, encajas. Requisitos Experiencia previa en cocina organizada o restauración de marca. Buen nivel técnico y capacidad de organización. Interés real por la gestión de equipos y procesos. Conocimiento (o ganas de aprender) control de costes, escandallos y stock. Persona responsable, estructurada y con visión de crecimiento. ¿Qué ofrecen? Proyecto estable en un grupo nacional en expansión. Aprendizaje real para asumir una Jefatura de Cocina. Acompañamiento y formación desde dentro. Posibilidades reales de promoción interna en un periodo corto. Salario Bruto Anual: 24.000 € Incentivo mensual de hasta 260 € ligado a objetivos operativos y de calidad. Ubicación Madrid – zona centro ¿Te interesa el proyecto? Desde Umami Projects acompañamos al Grupo en este proceso. Si quieres aprender a dirigir una cocina, asumir responsabilidad real y crecer dentro de un grupo estructurado... queremos conocerte. Aplica directamente a esta vacante o envía tu CV a con el Asunto: "Segundo/a de Cocina – Madrid"
