Descripción de la oferta
Segund@ Jefe/a de cocina Gran Hotel Bali
Seleccionamos 2ª/º Jef@ de Cocinapara elGran Hotel Balien Benidorm.
Buscamos una persona con experiencia engrandes cocinasybuffets de gran capacidad.
Responsabilidades
Supervisar el funcionamiento diario de la cocina.
Planificar y organizar el servicio de buffets.
Colaborar en la elaboración de menús y presentación de platos.
Gestionar y formar al equipo de trabajo (mínimo 15 personas).
Controlar la calidad de los alimentos y la correcta gestión de alérgenos.
Participar en la preparación de eventos y banquetes.
Realizar escandallos y controlar los costos de los platos.
Mantener un ambiente de trabajo limpio y seguro siguiendo las normativas de higiene.
Valorar y aplicar técnicas culinarias actuales.
Requisitos Mínimos
Titulación mínima: ESO/EGB.
Experiencia: De 2 a 3 años en Bufé de gran volumen.
Categoría profesional: Mando Intermedio.
Residencia: en la zona de la vacante.
No se ofrece alojamiento.
Gestión de alérgenos y referencias demostrables.
Carnet de manipulador de alimentos.
Formación específica en cocina (cursos de actualización y reciclaje) muy valorable.
Ofimática: procesador de textos y hojas de cálculo.
Formación en cocina regional, nacional e internacional y técnicas de servicio de banquetes.
Idiomas: inglés intermedio a valorar.
#J-18808-Ljbffr
