Descripción de la oferta
Empresas: Se anima a todos los posibles solicitantes a que se desplacen y lean la descripción completa del puesto antes de presentar su candidatura.Meliá Hotels InternationalMisión del puestoEs responsable, junto al Executive Chef, de la implementación de los procedimientos de cocina centralizada, asegurando el cumplimiento de los estándares de la compañía, adaptando la operativa de trabajo al equipo del hotel, manteniendo los niveles de calidad de producto y servicio y cumpliendo los requerimientos de APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico) y de sostenibilidad de la compañía.ResponsabilidadesImplementar procedimientos de cocina centralizada.Asegurar el cumplimiento de los estándares de la compañía.Adaptar la operativa de trabajo al equipo del hotel.Mantener los niveles de calidad de producto y servicio.Cumplir los requerimientos de APPCC y sostenibilidad de la compañía.RequisitosExperiencia mínima de 3 años en un puesto similar en hoteles de 4 y 5 estrellas.Experiencia en producción de gran volumen de comensales y eventos MICE en hoteles de 4 y 5 estrellas o empresas de restauración similares.Titulación universitaria y/o superior en Turismo.Formación en Gastronomía/Culinaria; formación adicional sobre tendencias del sector valorable.Conocimientos en gestión económica y de equipo.Conocimiento de Manipulación de Alimentos, higiene y seguridad alimentaria.Dominio APPCC.Dominio del Paquete Office y herramientas vinculadas a la posición.Nivel medio/alto de inglés.Proactividad, alta capacidad de planificación y organización.Liderazgo y habilidades de alta comunicación, experiencia previa en gestión de equipos.
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