Descripción de la oferta
Empresas: JS Hotels búsqueda de un/a Segundo/a Jefe/a de Cocina con talento, liderazgo y pasión por los fogones para unirse a nuestro equipo y co‑liderar la propuesta culinaria del hotel. Asumirás la co‑responsabilidad de la gestión operativa de la cocina, garantizando la máxima calidad en cada plato, coordinando al equipo y cumpliendo los estándares de seguridad e higiene. Si cumples con el perfil y quieres dar el siguiente paso en tu carrera, ¡queremos conocerte!Funciones PrincipalesLiderazgo operativo: Coordinar, motivar y supervisar al equipo de cocina en los turnos, asegurando un clima laboral positivo y eficiente.Gestión del servicio: Supervisar la preparación y presentación de los platos, manteniendo los estándares de calidad del hotel durante desayunos, almuerzos, cenas y/o eventos.Control de stock y costes: Colaborar en inventarios, pedidos a proveedores, recepción de mercancías y control del food cost.Calidad y Seguridad: Velar por el cumplimiento de normativas higiénico‑sanitarias (APPCC) y prevención de riesgos laborales.Sustitución: Asumir la dirección de la cocina en ausencia del Jefe/a de Cocina.Quién BuscamosExperiencia: Mínimo 2/3 años en un puesto similar (Sous Chef o Jefe de Partida avanzado) en hoteles o restaurantes.Formación: Estudios o formación en Hostelería, Cocina y/o Gestión Gastronómica.Conocimientos Técnicos: Dominio de técnicas culinarias modernas y tradicionales, gestión de costes (escandallos) y normativa APPCC.Habilidades: Alta capacidad de organización y resolución de problemas bajo presión, liderazgo empático y habilidades de comunicación, orientación al detalle y pasión por la excelencia.RequisitosVerificación de los requisitos anteriores.
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