Descripción de la oferta
ppEn Grupo Cappuccino, buscamos incorporar una persona apasionada por la gastronomía y la hospitalidad, con visión estratégica y orientación al detalle, para seguir posicionando a Grupo Cappuccino como referente en experiencias gastronómicas de alto nivel. /p pSi eres esa persona… /p pSerás responsable de impulsar la estrategia corporativa de Operaciones del grupo, garantizando la excelencia gastronómica, la rentabilidad y la consistencia de la experiencia del cliente en todos los establecimientos del Grupo. /p pTrabajarás estrechamente con el Chef Ejecutivo, Compras, Marketing y Dirección General. /p h3¿Cuáles serán tus funciones? /h3 ul liDesarrollar e implantar, junto al Chef Ejecutivo, la oferta gastronómica y de bebidas del Grupo. /li liPreparar y coordinar pruebas de productos nuevos. /li liGarantizar la correcta implantación y cumplimiento de estándares de calidad, servicio y presentación, supervisando las elaboraciones de cocina y de barra en todas sus fases de modo que se eviten y corrijan posibles desviaciones respecto a la definición y coste del producto, sus normas básicas de preparación y estándar de calidad establecido. /li liSupervisar costes, escandallos, inventarios y márgenes de rentabilidad, asegurando el cumplimiento de los objetivos económicos. /li liCoordinar con Compras la gestión de proveedores y el aprovisionamiento de productos/ existencias y equipamiento. /li liAnalizar indicadores de negocio (Food Cost, Beverage Cost, ventas y productividad) e implementar acciones de mejora. /li liVelar por el cumplimiento de la normativa de seguridad alimentaria, higiene y prevención de riesgos. /li liColaborar con Marketing en el desarrollo de promociones, eventos y lanzamientos. /li liParticipar en proyectos de innovación, aperturas y desarrollo de nuevos conceptos. /li /ul h3Requisitos /h3 ul liFormación en Hostelería, Turismo, Dirección Hotelera o similar. /li liFormación complementaria en Gestión de FB o Dirección de Restauración, es un plus. /li liExperiencia mínima de 3 años en un puesto similar. /li liConocimientos de gestión de costes, presupuestos, compras y control operativo. /li liDominio de herramientas de análisis y gestión (Excel avanzado, ERP, Software de restauración u otros) /li liNivel alto de español e inglés. /li liDisponibilidad para viajar de forma habitual entre los establecimientos del grupo. /li /ul pSi cumples con estos requisitos y te interesa ¡aplica! /p /p #J-18808-Ljbffr
