Descripción de la oferta
En Fahana Hotels buscamos incorporar a nuestro equipo una persona como responsable de alimentos y bebidas para coordinar la operación de restauración de nuestros establecimientos. La persona seleccionada supervisará los servicios de restaurante y bar, velando por la calidad de la oferta, la satisfacción de la clientela y el buen funcionamiento de los equipos.
El puesto requiere una persona organizada, resolutiva y orientada al servicio, con capacidad para coordinar equipos, gestionar prioridades y asegurar el cumplimiento de los estándares de calidad, higiene y seguridad alimentaria.
Responsabilidades principales
Coordinar y supervisar las operaciones diarias de los servicios de alimentos y bebidas, incluidos restaurante, bar y eventos cuando corresponda.
Organizar los turnos, distribuir tareas y realizar el seguimiento del desempeño del equipo.
Garantizar una atención cercana y profesional, atendiendo consultas, solicitudes e incidencias de la clientela.
Supervisar la calidad de los productos, las elaboraciones, la presentación y el servicio.
Coordinarse con cocina, recepción y otros departamentos para asegurar una operación fluida.
Controlar inventarios, pedidos, recepción de mercancías, almacenamiento y rotación de productos.
Realizar seguimiento de costes, consumos, mermas y necesidades de reposición, proponiendo medidas de mejora cuando sea necesario.
Velar por el cumplimiento de los procedimientos de servicio y de los estándares establecidos por Fahana Hotels.
Asegurar el cumplimiento de las normas de higiene, manipulación de alimentos, seguridad alimentaria y prevención de riesgos laborales.
Supervisar la limpieza, el orden y el mantenimiento de las instalaciones, los equipos y las zonas de servicio.
Participar en la selección, acogida y formación del personal del área.
Preparar informes e indicadores de gestión y comunicar resultados, necesidades e incidencias a la dirección.
Colaborar en la planificación de menús, cartas, promociones y acciones para mejorar la experiencia de la clientela.
Requisitos indispensables
Experiencia previa en gestión o supervisión de servicios de alimentos y bebidas, restauración u hostelería.
Conocimientos de operativa de restaurante y bar, atención al cliente y coordinación de equipos.
Conocimientos de control de inventarios, pedidos y seguimiento de costes.
Conocimientos de higiene, manipulación de alimentos y seguridad alimentaria.
Capacidad para organizar turnos, establecer prioridades y responder ante incidencias durante el servicio.
Disponibilidad para trabajar en diferentes turnos, incluidos fines de semana y festivos según las necesidades del establecimiento.
Se valorará formación relacionada con dirección de restauración, hostelería, turismo o gestión de alimentos y bebidas.
Se valorará experiencia en establecimientos hoteleros.
Se valorará el conocimiento de idiomas y de herramientas de gestión propias del sector.
Competencias y habilidades
Liderazgo: Coordinando al equipo con claridad, respeto y orientación a objetivos.
Organización: Planificando los recursos y las tareas para asegurar un servicio eficiente.
Orientación al cliente: Promoviendo una atención profesional y una experiencia satisfactoria.
Capacidad de resolución: Gestionando incidencias y tomando decisiones adecuadas durante el servicio.
Comunicación: Facilitando la coordinación entre el equipo y los distintos departamentos.
Orientación a resultados: Realizando seguimiento de costes, calidad y objetivos del área.
Adaptabilidad: Ajustándose a las necesidades operativas y a los distintos ritmos de actividad.
Compromiso con la calidad: Velando por el cumplimiento de los estándares de servicio e higiene.
Ofrecemos
Oportunidad de incorporarse al equipo de Fahana Hotels.
Formación y acompañamiento por parte del equipo responsable.
Entorno profesional dinámico y colaborativo.
Ambiente de trabajo inclusivo, seguro y respetuoso.
Posibilidad de contribuir al desarrollo y mejora de los servicios de alimentos y bebidas.
¿Qué buscamos?
Buscamos una persona con experiencia en restauración u hostelería, capacidad de liderazgo y orientación a la calidad, que pueda coordinar la operación diaria y acompañar al equipo para ofrecer un servicio cuidado y eficiente.
Valoramos especialmente la organización, la atención a la clientela y la capacidad para controlar los recursos y resolver incidencias. La comunicación, la flexibilidad y el compromiso con los estándares de Fahana Hotels serán fundamentales para desempeñar el puesto.
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