Descripción de la oferta
PARRILLERO
¿Cuentas con experiencia en hostelería/restauración? ¿te apasiona la atención al cliente? ¿quisieras seguir desarrollándote profesionalmente y tener nuevas experiencias? Pues, este trabajo es para ti.
Condiciones
Turnos rotativos en jornadas partidas y guardias.
Jornada de lunes a domingo según cuadrante facilitado por la empresa, con sus respectivos descansos establecidos por ley.
Contrato a término indefinido con periodo de prueba de 2 meses
Salario según Convenio de Hostelería de Madrid en 12 pagas.
Funciones
Asegurarse de que la parrilla esté lista antes del inicio del servicio; esto incluye la limpieza y el control de las brasas o el ajuste de los quemadores en el caso de parrillas a gas.
Cocción precisa de los alimentos
Asegurarse de que los ingredientes estén en perfecto estado antes de ser usados. Esto abarca la revisión de la frescura y calidad de los productos, así como la coordinación con el equipo de cocina y/o los proveedores para reabastecer los ingredientes.
Cumplir con las normas de seguridad alimentaria para evitar cualquier tipo de contaminación cruzada.
Garantizar que los alimentos sean manipulados correctamente, mantener su área de trabajo limpia y desinfectada.
Controlar y cuidar de la conservación y aprovechamiento de los productos puestos a su disposición.
Comunicación efectiva entre parrillero, cocineros de línea y ayudantes para mantener el flujo de trabajo y evitar retrasos. Generando la sincronización de los tiempos de cocción con otros componentes del plato, garantizando que todo se sirva a tiempo.
Requisitos
Experiencia previa en parrillas (2 - 3 años)
Conocimiento avanzado de cortes de carne y otros alimentos
Dominio de técnicas de cocción a fuego lento y rápido
Manejo de termómetros de cocina
Conocimiento de parrillas de carbón y gas
Uso de herramientas de cocina como pinzas y espátulas
Gestión de inventario de alimentos
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