Descripción de la oferta
El puesto de Operario de Pescado se centra en la manipulación y procesado de pescado, específicamente bonito, dentro de una planta alimentaria. Las tareas principales implican el procesado inicial del pescado, incluyendo la extracción de lomos mediante técnicas específicas de corte. Una vez obtenidos los lomos, el operario se encarga de su limpieza exhaustiva, que abarca la retirada manual de piel, espinas y restos de sangre, garantizando que el producto final cumpla con los parámetros establecidos. Este proceso requiere destreza manual, atención al detalle y un conocimiento práctico de la anatomía del pescado para maximizar el rendimiento y minimizar el desperdicio. La higiene y la seguridad alimentaria son pilares fundamentales en este rol. El operario debe mantener un entorno de trabajo impecable, siguiendo estrictamente los protocolos de limpieza y desinfección de su puesto, herramientas y equipos. Esto incluye el uso correcto de la vestimenta de protección y la adhesión a las normativas de manipulación de alimentos para prevenir cualquier tipo de contaminación y asegurar la calidad e inocuidad del producto en todas las etapas del proceso. El trabajo se realiza dentro de un equipo de producción, donde la coordinación y la comunicación fluida son esenciales para mantener la eficiencia de la línea. El rol requiere adaptabilidad para trabajar en diferentes fases del proceso productivo según las necesidades operativas del día. Además de las tareas técnicas, se espera que el profesional contribuya activamente al mantenimiento del orden general del área de trabajo y al cumplimiento de los objetivos de producción y calidad establecidos por la empresa.
