Descripción de la oferta
Con establecimientos en París, Madrid y Roma, Brach invita a descubrir un estilo de vida elegante y cercano. Su propuesta combina calidez, autenticidad y una visión moderna del espíritu de barrio, creando una experiencia inmersiva y vibrante tanto para viajeros como para clientes locales. En el Hotel Brach Madrid, buscamos incorporar un/una Maitre a tiempo completo para reforzar nuestro equipo de Restauración. Buscamos una persona proactiva y orientada al detalle, con experiencia en hoteles de lujo o restauración de alto nivel, que represente los valores de excelencia y hospitalidad de la marca.MAÎTRE CON CONOCIMIENTOS DE SUMILLERÍAMisión del puestoGarantizar una experiencia gastronómica excepcional para cada comensal, coordinando y supervisando el servicio de sala con un enfoque en la excelencia, la atención al detalle y el cumplimiento de los estándares de calidad del hotel. La persona seleccionada deberá asegurar una operación fluida del restaurante, liderar al equipo de sala y ofrecer un asesoramiento adecuado en vinos, bebidas y maridajes, contribuyendo a una experiencia completa y personalizada para el cliente.ResponsabilidadesCoordinar y supervisar el servicio en sala, garantizando una experiencia excepcional y coherente con los estándares de un hotel de lujo.Liderar, formar y motivar al equipo de sala, fomentando un ambiente de trabajo positivo, eficiente y orientado al servicio.Gestionar las reservas y optimizar la organización del restaurante para asegurar un flujo operativo adecuado.Mantener y asegurar el cumplimiento de los protocolos de calidad, excelencia, presentación y servicio definidos por la marca.Ofrecer un servicio personalizado y atento, proporcionando una atención excepcional a clientes de alto nivel.Colaborar estrechamente con el equipo de cocina, dirección y resto de departamentos para asegurar una operación fluida y coordinada.Asesorar a los clientes en la selección de vinos, bebidas y maridajes, adaptando las recomendaciones a la oferta gastronómica y a las preferencias del cliente.Apoyar en la gestión de la carta de vinos y bebidas, contribuyendo a su correcta presentación, actualización y coherencia con la propuesta gastronómica del restaurante.Supervisar el correcto uso de materiales, productos y recursos del departamento, colaborando en el control de stock, inventarios y pedidos cuando sea necesario.Impulsar la venta sugerida de vinos, bebidas y propuestas gastronómicas, siempre desde un enfoque elegante, natural y orientado a la experiencia del cliente.Realizar otras funciones o tareas afines a su puesto que le sean encomendadas y que contribuyan al buen funcionamiento del departamento y del hotel.Perfil requeridoGrado de Restauración, Hostelería, Turismo o similar.Valorable formación específica en sumillería, enología o WSET nivel 2.Mínimo 3 años de experiencia en una posición similar en hoteles de lujo, restaurantes de alta categoría o entornos de restauración premium.Idiomas: Español e inglés nivel avanzado B2-C1 | Francés nivel intermedio B1-B1; avanzado es un plus | Valorable conocimiento de un cuarto idioma.Manejo de sistemas TPV y software de gestión F&B; (Pi Electronics).Incorporación inmediata.Conocimientos de control de costes, inventarios, stock y operativa de restauración.Conocimientos sólidos de enología, maridajes, vinos, destilados y servicio de bebidas.Capacidad para asesorar al cliente de forma elegante, cercana y personalizada.Organización, proactividad y visión operativa.¿Qué ofrecemos?Contrato fijo.Ticket restaurante.Incorporación a un hotel de lujo con un proyecto sólido y en crecimiento.Excelente ambiente de trabajo y equipo multicultural.Condiciones acordes a la experiencia y al puesto.
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