Descripción de la oferta
En Orbity Hotel Management buscamos incorporar un/a Jefe/a de Partida para uno de nuestros hoteles de 4 estrellas en Sevilla, un establecimiento boutique de 42 habitaciones integrado en una marca hotelera internacional.
Buscamos un perfil con experiencia en cocina que quiera asumir responsabilidad, tener autonomía en el día a día y seguir creciendo profesionalmente dentro de nuestro proyecto.
¿Cuál sería tu misión?
Serás la persona de referencia de Cocina en el hotel, responsabilizándote de la operativa diaria y garantizando un servicio de calidad, organizado y alineado con los estándares de la marca.
La oferta gastronómica del hotel estará centrada principalmente en desayuno buffet, room service y servicio de cena.
¿Qué harás en tu día a día?
Organizar y supervisar la preparación y elaboración de los diferentes servicios de cocina: desayuno, room service y cena.
Coordinar el mise en place, la producción, la reposición del buffet y la correcta presentación de los platos.
Organizar y dar soporte al equipo de cocineros/as y ayudantes de cocina.
Garantizar el cumplimiento de recetas, gramajes, tiempos de servicio y estándares de calidad.
Supervisar stocks, consumos y mermas y colaborar en la gestión de pedidos y proveedores.
Participar en el control de escandallos y food cost junto con el equipo corporativo de F&B.
Garantizar el cumplimiento de los procedimientos de seguridad alimentaria, APPCC/HACCP, trazabilidad, limpieza y PRL.
Participar en auditorías de calidad e inspecciones y colaborar en la implantación de planes de mejora.
Proponer mejoras en la operativa y en la oferta gastronómica del hotel.
Formación en Cocina y Gastronomía o similar.
Experiencia mínima de 2-3 años en cocina, con al menos 1 año como Jefe/a de Partida o en una posición similar.
Experiencia en hoteles, restauración organizada o establecimientos con estándares elevados de servicio.
Conocimientos de APPCC/HACCP y seguridad alimentaria.
Capacidad para organizar y coordinar un equipo de cocina.
Autonomía, organización, atención al detalle y orientación a la calidad.
Disponibilidad para trabajar en turnos rotativos, fines de semana y festivos.
Se valorará experiencia en hoteles de marcas internacionales y conocimientos de inglés.
Te incorporarás a Orbity Hotel Management, gestora especializada en hoteles de 4 y 5 estrellas y proyectos vinculados a marcas hoteleras internacionales.
Buscamos a alguien que no solo quiera ocupar una posición de Jefe/a de Partida, sino que tenga ganas de crecer con nosotros y evolucionar progresivamente hacia posiciones de Segundo/a de Cocina y Jefe/a de Cocina.
Ofrecemos un proyecto con recorrido, formación continua, contacto con estándares hoteleros internacionales y posibilidades de desarrollo dentro de los diferentes hoteles gestionados por el grupo.
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