Descripción de la oferta
Jefe/a de Partida Vestige Collection Ciutadella de Menorca, EspañaDescripción del trabajoVestige Collection:Vestige Collection es un proyecto con alma que nace del compromiso de rescatar y preservar el patrimonio arquitectónico y cultural de España. Transformamos propiedades históricas excepcionales (desde palacios del siglo XVIII hasta construcciones señoriales) en experiencias de hospitalidad de lujo discreto, respetando la esencia, la memoria y la identidad de cada lugar.Ofrecemos a nuestros huéspedes la oportunidad de conectar con la historia, la naturaleza y la autenticidad, bajo los más altos estándares de excelencia en el servicio.Sobre Son Ermitá y BinidufàUbicados en el corazón rural de Menorca, estos dos hoteles boutique encarnan la serenidad mediterránea y la arquitectura tradicional menorquina. Rodeados de naturaleza virgen y con acceso privilegiado al litoral de la isla, Son Ermità y Binidufà ofrecen una experiencia gastronómica que celebra el producto local, la temporada y la cocina de proximidad, sale de tu partida refleje los más altos estándares de calidad.¿Cuáles serán tus funciones?Supervisar y coordinar al equipo de cocineros de tu partida durante el servicioPreparación de platos principales, salsas elaboradas, guarniciones complejas y técnicas avanzadasControl de tiempos, temperaturas y sincronización con otras partidasColaborar con el Chef en la creación de nuevos platos y evolución de la cartaSupervisión de emplatados, cocciones y acabados antes de que salgan al clienteOrganización del mise en place de la partida, planificación de necesidades y control de stockFormación del equipo y desarrollo de las habilidades técnicas de los cocineros bajo tu responsabilidadResponsabilidadesGarantizar el cumplimiento estricto de normativas de seguridad alimentaria en tu partidaGestión de costes, aprovechamiento óptimo y gestión responsable del presupuesto asignadoComunicación efectiva con otras partidas, sala y ChefTomar decisiones rápidas y efectivas durante el servicio ante imprevistosAsegurar que tu área de trabajo cumple los más altos estándares de orden e higieneVerificar calidad, cantidad y estado de los productos destinados a tu partidaDocumentar recetas, procesos y estándares de tu partidaColaborar en banquetes, cenas especiales y eventosREQUISITOS MÍNIMOS¿Qué estamos buscando?Mínimo 4 años de experiencia en cocina profesional, con al menos 2 años como Jefe de Partida, Chef de Partie o posición de responsabilidad similarExperiencia demostrable en hoteles de 5 estrellas, restaurantes con estrella Michelin o establecimientos de alta gastronomíaExperiencia específica en la partida para la que se envía la candidatura (caliente o fría)Formación profesional superior en cocina (FP Grado Superior, Escuela de Hostelería de renombreFormación complementaria en técnicas avanzadas, alta cocina o especialización específicaCertificación en manipulación de alimentos y APPCCDominio de técnicas culinarias tanto clásicas como contemporáneasExperiencia en gestión de equipos, distribuyendo tareas y motivando a las personas a tu cargoGestión de inventarios, pedidos, costes y ratios de rentabilidadFamiliaridad con ingredientes, técnicas y gastronomía de la zona (se valorará conocimiento específico de Menorca)Manejo de sistemas de gestión de cocina y comandas digitalesCapacidad para documentar procesos y crear fichas técnicas digitalesInglés nivel básico-intermedio (para comunicación técnica y comprensión de tendencias internacionales)Capacidad para inspirar, motivar y sacar lo mejor del equipo en momentos de alta presiónCompromiso con los más altos estándares en cada platoMentalidad de mentor: actitud para compartir conocimiento y desarrollar el talento de otros cocinerosComunicación eficaz para dar instrucciones precisas, feedback constructivo y coordinarse con el equipoCreatividad por experimentar, aprender nuevas técnicas y evolucionar constantementeDisponibilidad para trabajar en diferentes turnos, fines de semana y festivos según las necesidades del servicio¿Qué ofrecemos?La oportunidad de formar parte de un proyecto de hospitalidad con alma, que rescata patrimonio y crea experiencias memorablesIncorporación en 2026 a un equipo profesional en pleno crecimientoOportunidades de formación y crecimiento dentro de Vestige CollectionContrato fijo-discontinuo a jornada completaAmbiente de trabajo colaborativo y respetuoso, en un entorno natural privilegiadoUbicación en Menorca (hoteles Son Vell y Son Ermità & Binidufà)¿Te identificas con este proyecto?Si este reto te inspira, si compartes nuestra pasión por crear experiencias únicas para nuestros clientes, nos encantaría conocerte.
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