Descripción de la oferta
Empresas: Meliá Hotels International En Paradisus Gran Canaria, un hotel de lujo 5 estrellas Todo Incluido, la excelencia culinaria es una parte esencial de la experiencia que ofrecemos. Buscamos un Jefe de Partida con pasión por la cocina, liderazgo y compromiso con los más altos estándares gastronómicos. Únete a nuestro equipo y sé parte de un proyecto donde la innovación y la calidad marcan la diferencia. Misión del Puesto: Serás responsable de gestionar y supervisar su área de la cocina, asegurando la preparación y presentación de platos según los estándares de calidad y lujo del hotel. Liderará a su equipo en la ejecución de recetas y en el cumplimiento de los objetivos operativos y de sostenibilidad. Qué tendrás que hacer? - Supervisar y coordinar las actividades de su partida, asegurando que los platos sean preparados y presentados correctamente y a tiempo. - Elaborar los platos de acuerdo con las recetas y estándares establecidos, garantizando calidad, sabor y presentación impecable. - Gestionar la mise en place de su área, asegurándose de que los ingredientes y utensilios estén disponibles y en condiciones óptimas. - Capacitar, motivar y coordinar a los ayudantes de cocina asignados a su partida. - Controlar el stock de su partida, solicitando productos según las necesidades y asegurando el correcto almacenamiento y conservación. - Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria en su área de trabajo. - Participar activamente en la creación de nuevos platos y en la mejora de los procesos culinarios. - Colaborar con el equipo de cocina para garantizar el flujo eficiente del servicio en todos los puntos de venta. Qué buscamos? - Titulación en Cocina, Gastronomía o área relacionada. - Mínimo 3 años de experiencia en posiciones similares, preferiblemente en hoteles de lujo o restaurantes de alta categoría. - Dominio de técnicas culinarias avanzadas, cocina internacional y uso eficiente de los recursos. - Liderazgo, trabajo en equipo, organización y atención al detalle. - Se valorará el conocimiento de inglés para interactuar en entornos internacionales. - Persona proactiva, creativa y con capacidad para trabajar bajo presión. - Disponibilidad para trabajar en turnos rotativos, incluidos fines de semana y festivos. ¡Te esperamos en Paradisus Gran Canaria! Requisitos :
