Descripción de la oferta
En BLUESEA Hotels hacemos que viajar sea fácil, accesible y sin complicaciones. Somos un grupo hotelero especializado en turismo vacacional, con sede en Palma de Mallorca y con presencia en los destinos más icónicos de España: Baleares, Canarias, Costa del Sol, Costa Brava, Valencia, Costa de Almería, Cádiz, Costa de la Luz, Rías Baixas, Cantabria, Madrid y MarrakechTrabajamos para evolucionar y que cada estancia sea mejor que la anterior, apostando por una gestión vanguardista, flexible y responsable.Actualmente, estamos ampliando nuestro equipo y buscamos incorporar un/a Jefe/a de Partida para el departamento de Cocina, cuya misión principal será organizar y supervisar una partida específica, garantizando la correcta elaboración de los platos asignados, el cumplimiento de los estándares de calidad y el apoyo operativo.FuncionesOrganizar y gestionar la partida asignada durante la preparación y el servicio.Elaborar los platos correspondientes a su partida, asegurando calidad y presentación según los estándares establecidos.Supervisar y coordinar al personal a su cargo dentro de la partida.Garantizar el cumplimiento de recetas, escandallos y fichas técnicas.Colaborar en la preparación de la mise en place diaria.Supervisar el orden, limpieza y correcto mantenimiento de su área de trabajo.Cumplir y hacer cumplir las normas de higiene, seguridad alimentaria y APPCC.Participar en formaciones internas y en acciones de mejora continua del departamento.Requisitos mínimosExperiencia previa de 3 años como Cocinero/a con responsabilidad sobre partida frio y caliente.Conocimiento de técnicas culinarias propias de su área (caliente, frío, pastelería, etc.).Capacidad para organizar el trabajo y coordinar a otros cocineros.Conocimiento de normas de higiene, seguridad alimentaria y APPCC.Orientación a la calidad del producto y al cumplimiento de los estándares.OfrecemosIncorporación a una empresa sólida y en crecimiento.Formación continua y desarrollo profesional.
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