Descripción de la oferta
Empresas: JS HotelsBuscamos un/a Segundo/a Jefe/a de Cocina con talento, liderazgo y pasión por los fogones para unirse a nuestro equipo y coliderar la propuesta culinaria de nuestro hotel. Asumirás la co-responsabilidad de la gestión operativa de la cocina. Asegurando la máxima calidad en cada plato, coordinando al equipo y garantizando el cumplimiento de los estándares de seguridad e higiene.Funciones principalesLiderazgo operativo: Coordinar, motivar y supervisar al equipo de cocina en los diferentes turnos, asegurando un clima laboral positivo y eficiente.Gestión del servicio: Supervisar la preparación y presentación de los platos, garantizando los estándares de calidad del hotel durante los servicios de [desayuno, almuerzo, cena y/o eventos].Control de stock y costes: Colaborar en la realización de inventarios, gestión de pedidos a proveedores, recepción de mercancías y control del food cost.Calidad y Seguridad: Velar por el estricto cumplimiento de las normativas higiénico-sanitarias (APPCC) y de prevención de riesgos laborales.Sustitución: Asumir la dirección de la cocina en ausencia del Jefe/a de Cocina.Qué buscamos en ti?Experiencia: Mínimo de 2/3 años en un puesto similar (Sous Chef o Jefe de Partida avanzado) en hoteles de o restaurantes.Formación: Estudios o formación en Hostelería, Cocina y/o Gestión Gastronómica.Conocimientos técnicos: Dominio de técnicas culinarias modernas y tradicionales, gestión de costes (escandallos) y normativa APPCC.Habilidades: Alta capacidad de organización y resolución de problemas bajo presión. Liderazgo empático y habilidades de comunicación. Orientación al detalle y pasión por la excelencia.Si cumples con el perfil y quieres dar el siguiente paso en tu carrera competente, ¡queremos conocerte!
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