Descripción de la oferta
Oferta de empleo: Jefe/a de Cocina – Asador de Carnes Descripción del puesto Buscamos un/a Jefe/a de Cocina con experiencia en asadores y restaurantes especializados en carnes para liderar nuestro equipo de cocina. La persona seleccionada será responsable de garantizar la excelencia en el servicio, la calidad del producto y la correcta organización de la cocina, manteniendo los más altos estándares gastronómicos. Funciones principales Dirigir y coordinar el funcionamiento diario de la cocina. Supervisar la preparación, maduración, conservación y elaboración de carnes. Garantizar el dominio de las técnicas de parrilla, brasa y asado. Organizar y liderar al equipo de cocina, distribuyendo tareas y turnos. Controlar los costes de materia prima, escandallos, mermas y aprovisionamiento. Gestionar pedidos, recepción de mercancías y control de stock. Asegurar el cumplimiento de la normativa de higiene y seguridad alimentaria (APPCC). Mantener los estándares de calidad, presentación y tiempos de servicio. Participar en el diseño y mejora de la oferta gastronómica. Requisitos Experiencia mínima de 3 años como Jefe/a de Cocina en asadores, parrillas o restaurantes especializados en carnes. Amplios conocimientos sobre cortes, maduración, conservación y cocción de carnes. Experiencia en gestión de equipos y organización de cocinas con alto volumen de servicio. Conocimientos de escandallos, control de costes y gestión de compras. Formación en Cocina, Gastronomía o similar. Liderazgo, capacidad organizativa y orientación a la calidad y al detalle. Se ofrece Contrato estable. Jornada completa. Salario competitivo según experiencia y valía. Incorporación a un proyecto gastronómico consolidado. Autonomía para liderar el equipo y participar en la evolución de la propuesta culinaria. Buen ambiente de trabajo y posibilidades de desarrollo profesional.
