Descripción de la oferta
OverviewEn BLUESEA Hotels hacemos que viajar sea fácil, accesible y sin complicaciones. Somos un grupo hotelero especializado en turismo vacacional, con sede en Palma de Mallorca y con presencia en Mallorca, Canarias, Costa del Sol y Costa Brava, además de nuestros hoteles urbanos en Madrid y Marrakech. Trabajamos para evolucionar y que cada estancia sea mejor que la anterior, apostando por una gestión vanguardista, flexible y responsable. Actualmente, estamos ampliando nuestro equipo y buscamos incorporar un/a Jefe/a de Cocina para liderar el departamento de Cocina, con el objetivo de garantizar una oferta gastronómica de calidad, eficiente y alineada con los estándares de la compañía, contribuyendo de forma directa a la satisfacción del cliente.
Responsibilities
Planificar, organizar y supervisar la operativa diaria del departamento de cocina.
Liderar, coordinar y desarrollar al equipo de cocina, asignando tareas y turnos según la operativa del hotel.
Garantizar el cumplimiento de los estándares de calidad, presentación y sabor de los platos.
Diseñar, ejecutar y actualizar menús y propuestas gastronómicas según el concepto del hotel.
Controlar costes, escandallos, consumos y desperdicios, asegurando la rentabilidad del servicio.
Gestionar pedidos, aprovisionamiento y almacenamiento de materias primas.
Velar por el estricto cumplimiento de las normas de higiene, seguridad alimentaria y APPCC.
Coordinarse con otros departamentos para asegurar una experiencia integral del cliente.
Realizar controles, informes y registros propios del departamento.
Participar en auditorías, formaciones y procesos de mejora continua.
Qualifications
Experiencia previa como Jefe/a de Cocina o Segundo/a de Cocina en hoteles o restauración organizada.
Conocimiento sólido de gestión de cocina, control de costes y escandallos.
Experiencia en liderazgo de equipos y organización de servicios de alto volumen.
Dominio de normativas de higiene, seguridad alimentaria y APPCC.
Capacidad de planificación, toma de decisiones y resolución de incidencias.
Orientación a la satisfacción del cliente.
Benefits
Incorporación a una empresa sólida y en crecimiento.
Formación continua y desarrollo profesional.
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