Descripción de la oferta
ppALEGRIA Group, una consolidada empresa hotelera con una prestigiosa red de hoteles en toda España, se complace en anunciar la búsqueda de un/a Jefe/a de Cocina para unirse a nuestro equipo en el Hotel Mariner, ubicado en la localidad de Lloret de Mar. /ppSi eres un profesional apasionado por la gastronomía, con una sólida trayectoria en el sector de la hostelería y posees habilidades de liderazgo probadas, te invitamos a formar parte de nuestro proyecto. /ppEl Hotel Mariner, conocido por su excelencia en el servicio y su compromiso con la calidad, busca un/a profesional que asuma la responsabilidad integral de la cocina, garantizando una experiencia culinaria excepcional para nuestros huéspedes. /ppComo Jefe/a de Cocina, serás el pilar fundamental de nuestro departamento gastronómico, liderando un equipo y supervisando todas las operaciones de cocina. Tu rol será clave para mantener los altos estándares de ALEGRIA Group y contribuir al éxito continuo de nuestros establecimientos. /ph3Responsabilidades Principales: /h3ullibPlanificación y Organización: /b Diseñar y supervisar la elaboración de menús, garantizando la variedad, calidad y rentabilidad, así como la adecuación a las diferentes temporadas y eventos. /lilibGestión de Pedidos y Stock: /b Realizar y controlar los pedidos de materias primas, asegurando la disponibilidad de productos frescos y de calidad, optimizando el stock y minimizando las mermas. /lilibSupervisión y Liderazgo: /b Dirigir, motivar y formar al equipo de cocina, fomentando un ambiente de trabajo positivo, colaborativo y de alto rendimiento. /lilibControl de Calidad: /b Asegurar el cumplimiento de las normativas de higiene y seguridad alimentaria (APPCC), así como los estándares de calidad de ALEGRIA Group en todas las preparaciones y presentaciones. /lilibGestión de Costes: /b Elaborar y controlar el presupuesto de la cocina, gestionando eficientemente los costes de materia prima y mano de obra. /lilibInnovación Gastronómica: /b Mantenerse al día de las últimas tendencias culinarias y proponer nuevas ideas para enriquecer la oferta gastronómica del hotel. /lilibMantenimiento y Orden: /b Velar por el orden, la limpieza y el correcto mantenimiento de las instalaciones y el equipamiento de la cocina. /lilibColaboración Interdepartamental: /b Trabajar en estrecha colaboración con otros departamentos del hotel (Servicio, Recepción, Dirección) para garantizar una experiencia integral y satisfactoria para el cliente. /lilibResolución de Incidencias: /b Gestionar y resolver de manera eficaz cualquier incidencia o reclamación relacionada con el servicio de cocina. /li /ulpSi buscas un nuevo reto profesional en una empresa en crecimiento y te apasiona el mundo de la gastronomía, esta es tu oportunidad. Únete a ALEGRIA Group y sé parte de una experiencia hotelera de primer nivel. /ph3Requisitos: /h3ulliExperiencia mínima demostrable de 2 años en puestos similares de Jefe/a de Cocina o Jefe/a de Partida con responsabilidades de gestión. /liliFormación en Hostelería y/o Cocina, o experiencia profesional equivalente. /liliConocimiento profundo de técnicas culinarias, gestión de menús y escandallos. /liliExperiencia en la gestión de equipos y capacidad de liderazgo. /liliDominio de normativas de APPCC y protocolos de seguridad alimentaria. /liliHabilidad para la planificación, organización y gestión de pedidos. /liliCapacidad para trabajar bajo presión y en un entorno dinámico. /liliActitud proactiva, responsable y con gran atención al detalle. /liliBuenas habilidades de comunicación y trabajo en equipo. /li /ulh3Se valorará: /h3ulliConocimiento de idiomas (especialmente inglés). /liliExperiencia en hoteles de categoría similar. /liliCursos o especializaciones en cocina moderna, dietética o nutrición. /li /ul /p #J-18808-Ljbffr
