Descripción de la oferta
Hay cocinas donde vienes a crear. Y hay cocinas donde vienes a liderar de verdad.Esta es de las segundas.EL PROYECTORestaurante consolidado en Barcelona, dentro de un grupo estable y con trayectoria, con una propuesta gastronómica clara y una operativa definida.Carta estable, producto protagonista y un equipo sólido y con oficio (10 cocina + 4 limpieza) que conoce el trabajo... pero necesita dirección, orden y liderazgo.No buscamos creatividad. Buscamos criterio.TU MISIÓNDar estructura a la cocina y convertir el día a día en un sistema que funcione.- Organizar equipo y tareas- Planificar producciones con lógica y anticipación- Controlar servicios de mediodía y noche- Asegurar estándares, tiempos y consistencia- Implantar disciplina operativa, orden y limpiezaAquí vienes a hacer que las cosas pasen como deben pasar.A QUIÉN BUSCAMOS- Perfil metódico, estructurado y resolutivo- Líder firme, con capacidad real de organización- Profesional que priorice el control sobre el ego creativo- Acostumbrado/a a volumen y exigencia- Mentalidad de gestión y responsabilidadNo buscamos un chef artista.Buscamos un jefe que haga funcionar la cocina.RESPONSABILIDADES CLAVE- Organización y distribución diaria de tareas- Planificación y dimensionamiento de producciones- Supervisión de servicios (mediodía y noche)- Control de tiempos, partidas y rendimiento- Cumplimiento de recetas y estándares- Supervisión de limpieza, orden e instalaciones- Control de APPCC y seguridad alimentaria- Gestión de horarios y coordinación del equipoEXPERIENCIA REQUERIDA- Mínimo 5 años en cocina profesional- Experiencia liderando equipos- Experiencia en entornos de volumen- Conocimientos sólidos de organización y control operativoPROPUESTA ECONÓMICA- Salario: 30.000€ SBA- Jornada completa- Inicio en turno partido y evolución posible a turnos seguidos (no de inicio)- 2 días de descanso semanal- 30 días de vacaciones + 14 festivos- Proyecto estableSi eres de los que disfrutan cuando una cocina está ordenada, el equipo responde y el servicio fluye...Este proyecto tiene sentido para ti.Aplica a esta oferta o envíanos tu CV y una breve carta de presentación a umamitalent@umami-projects.com. Queremos conocerte.Duración estimada del proceso de selección: 2 semanas.
