Descripción de la oferta
JEFE/A DE COCINA – MRM SOLUCIONES GASTRONÓMICAS Estamos buscando incorporar un/a JEFE/A DE COCINA para formar parte de MRM Soluciones Gastronómicas , un nuevo proyecto gastronómico ubicado en Playa Blanca, Lanzarote .Obtenga más información sobre este puesto leyendo los detalles a continuación y luego envíe su solicitud para ser considerado.Somos una empresa especializada en catering y soluciones gastronómicas para hoteles, empresas, eventos y otros clientes profesionales . Trabajamos desde una cocina de producción a puerta cerrada, donde la organización, la planificación y la calidad de cada elaboración son fundamentales.Buscamos una persona con experiencia, iniciativa y capacidad de liderazgo que quiera asumir un papel clave en la creación y desarrollo de nuestra cocina desde el inicio del proyecto. Descripción del puesto Como Jefe/a de Cocina , serás responsable de la organización y gestión integral de la cocina de producción, asegurando que todas las elaboraciones se realicen con los estándares de calidad, sabor, presentación, higiene y eficiencia establecidos por MRM.Entre tus principales responsabilidades estarán:Organizar y supervisar el funcionamiento diario de la cocina.Planificar la producción y coordinar las diferentes elaboraciones.Supervisar y participar en la preparación, cocción, montaje y presentación de los platos.Crear y estandarizar recetas, fichas técnicas y procesos de elaboración.Garantizar la correcta aplicación de los protocolos de higiene, seguridad alimentaria y APPCC.Controlar el uso y aprovechamiento de las materias primas, minimizando mermas y desperdicios.Supervisar el correcto almacenamiento, conservación y etiquetado de los alimentos.Gestionar los pedidos y colaborar en el control de stock y necesidades de materia prima.Coordinar y supervisar al equipo de cocina.Organizar los tiempos de producción para garantizar que los pedidos se preparen correctamente y dentro de los plazos establecidos.Mantener los estándares de calidad y presentación de MRM en todas las elaboraciones.Participar en el desarrollo de nuevos platos, menús y propuestas gastronómicas.Colaborar en la preparación de servicios de catering, eventos y pedidos para clientes profesionales. Requisitos Experiencia demostrable como Jefe/a de Cocina o en un puesto de responsabilidad similar.Experiencia en organización y gestión de equipos de cocina.Sólidos conocimientos de técnicas culinarias, producción y conservación de alimentos.Experiencia en planificación de producción y organización de partidas.Conocimientos de seguridad alimentaria, higiene y APPCC.Capacidad para gestionar pedidos, stock, costes y aprovechamiento de materias primas.Capacidad de liderazgo, organización y toma de decisiones.Persona responsable, resolutiva y con atención al detalle.Capacidad para trabajar de forma organizada en un entorno de producción.Creatividad e interés por desarrollar nuevas propuestas gastronómicas.Se valorará experiencia previa en catering, hoteles, colectividades o producción gastronómica a gran volumen .¿Qué ofrecemos?Incorporación a un proyecto gastronómico nuevo desde sus primeras etapas .La oportunidad de asumir un papel protagonista en la creación y organización de nuestra cocina.Posibilidad de desarrollar y aportar ideas propias al proyecto gastronómico.Un entorno de trabajo profesional, dinámico y con posibilidades de crecimiento.Trabajo presencial en Playa Blanca, Lanzarote .Si eres una persona apasionada por la gastronomía, con capacidad de liderazgo y organización, y te gustaría formar parte de un proyecto en crecimiento, nos gustaría conocerte . xbhjioeMRM Soluciones GastronómicasPlaya Blanca, Lanzarote Hay opciones de teletrabajo/trabajo desde casa disponibles para este puesto.
