Descripción de la oferta
Descripción del puesto
Como Jefe de Cocina en Emblemática Rooftop, serás responsable de la planificación diaria del menú, la organización de la producción y la supervisión de todo el equipo de cocina. Te encargarás de coordinar los servicios, controlar tiempos de elaboración y emplatado, y asegurar la calidad y presentación de cada plato. También gestionarás el control de stock, la realización de pedidos, la recepción de mercancía y el cumplimiento de los estándares de higiene y seguridad alimentaria. Colaborarás con la dirección en el diseño de propuestas gastronómicas y en la optimización de costes sin perder calidad. Este es un puesto a tiempo completo, presencial y ubicado en Arucas.
Experiencia demostrable como Jefe de Cocina, con capacidad para liderar equipos, coordinar turnos y gestionar situaciones de alta presión en servicio.
Conocimientos sólidos de técnicas culinarias modernas y tradicionales, así como de escandallos, fichas técnicas y control de costes.
Dominio de normas de seguridad alimentaria, APPCC y buenas prácticas de higiene en cocina profesional.
Aptitudes de organización, planificación, atención al detalle y capacidad para mantener estándares altos de calidad de forma constante.
Habilidad para comunicarte con el equipo de manera clara, fomentar un buen clima de trabajo y colaborar con sala y dirección.
Disponibilidad para trabajar en horarios flexibles propios de restauración y residencia o posibilidad real de desplazamiento diario a Arucas.
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