Descripción de la oferta
En Mercer Madrid 5*GL precisamos la incorporación de Jefe de cocina desayunos / room service.Misión del puestoGarantizar la excelencia operativa y la máxima satisfacción del cliente en los servicios de desayunos y room service, asegurando estándares de calidad propios de un hotel 5★ Gran Lujo, optimizando recursos, liderando al equipo y cuidando cada detalle de la experiencia del huesped.Funciones y responsabilidades* Planificar, organizar y supervisar el servicio de desayunos y room service, asegurando un servicio impecable, personalizado y eficiente.* Liderar, coordinar y motivar al equipo a su cargo (camareros/as, supervisores, personal de apoyo).* Velar por el cumplimiento de los estándares de calidad, presentación, tiempos de servicio y protocolos de lujo del hotel.* Controlar la correcta mise en place, montaje de buffets, carta de room service y presentación de platos y bebidas.* Supervisar la atención al cliente, anticipándose a sus necesidades y gestionando incidencias o quejas de manera profesional y proactiva.* Coordinarse estrechamente con cocina, recepción, housekeeping y otros departamentos operativos.* Gestionar turnos, horarios, vacaciones y formación del equipo.* Controlar costes, pedidos, inventarios y mermas, garantizando la rentabilidad del servicio.* Asegurar el cumplimiento de las normativas de higiene, seguridad alimentaria y prevención de riesgos laborales.* Proponer mejoras continuas en la oferta gastronómica, el servicio y la experiencia del cliente.* Apoyar en la formación continua del equipo en estándares de lujo, protocolo y atención al cliente.
