Descripción de la oferta
Desde Informa Consultores, compañía líder en Consultoría, Formación, Empleo y Servicios Avanzados para empresas desde 2003, estamos gestionando la selección de un/a Jefe/a de Partida para un hotel de referencia en Málaga. Si eres un/a profesional con experiencia en la cocina de alta calidad y deseas liderar una partida en un entorno dinámico, ¡esta es tu oportunidad!
Funciones
Gestionar y organizar la partida asignada, asegurando el correcto funcionamiento diario.
Ejecutar la producción conforme a fichas técnicas, escandallos y estándares de calidad.
Controlar gramajes, porciones y mermas, optimizando el uso de la materia prima.
Supervisar el correcto almacenaje, rotación (FIFO/FEFO) y conservación de los productos.
Preparar y ejecutar el servicio garantizando tiempos de pase, presentación y consistencia de los platos.
Colaborar en la recepción de mercancía, verificando calidad y cantidades.
Cumplir y velar por el cumplimiento de la normativa de APPCC, higiene y seguridad alimentaria.
Mantener el orden, limpieza y correcto uso de la maquinaria y del área de trabajo.
Apoyar en la formación de ayudantes y personal en prácticas de su partida.
Comunicar incidencias, necesidades de producto o propuestas de mejora al Segundo/Jefe de Cocina.
Perfil / Requisitos
Formación en Cocina o Restauración.
Experiencia mínima de 2–3 años como Jefe/a de Partida o puesto similar.
Conocimientos técnicos propios de la partida asignada.
Experiencia en trabajo con recetas estandarizadas y escandallos.
Conocimientos básicos de control de costes y mermas.
Formación en seguridad alimentaria y APPCC.
Capacidad de organización y planificación.
Responsabilidad, atención al detalle y compromiso con la calidad.
Habilidad para trabajar en equipo, buena comunicación y resistencia a la presión.
Flexibilidad horaria.
Oferta
Incorporación a un grupo hotelero en crecimiento.
Estabilidad laboral y posibilidades de desarrollo profesional.
Buen ambiente de trabajo.
Condiciones económicas según convenio y experiencia aportada.
Salario a concretar según puesto y centro.
Se ofrecen horarios rotativos.
¿Quiénes somos?
Somos una compañía que, desde el 2003, se dedica a la Consultoría, Formación, Empleo y Servicios Avanzados dirigidos a empresas.
Nuestra misión es investigar y desarrollar servicios a la medida de nuestros clientes, que sirvan para mejorar los niveles de competitividad de las empresas.
Somos referentes en el sector de la consultoría, la formación y el empleo; tu aliado externo con un solo objetivo: alinear los intereses de los miembros de la empresa con los de la compañía y la captación de talento externo.
Nuestros valores se basan en el compromiso, la iniciativa, la flexibilidad y la dedicación de todo el personal de nuestra empresa para la satisfacción de nuestros clientes.
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