Descripción de la oferta
ph3Job Overview /h3pHotel El Fuerte Marbella 5* busca un bItamae /b para la cocina Nikkei del restaurante KENA BY AKIRO situado en el rooftop del hotel. /ph3Responsibilities /h3ulliVelar por la consecución de los objetivos departamentales y el cumplimiento de los procesos críticos, de acuerdo con los estándares del hotel. /liliElaborar todas las piezas de la carta de sushi siguiendo fichas técnicas y los estándares del proyecto. /liliDominar los cortes propios de la cocina japonesa para cada tipo de pescado y marisco. /liliGestionar de forma autónoma el mise en place de su estación: cortes, arroz, acompañamientos, salsas y presentación. /liliVerificar la calidad del producto con el que se elaboran los platos. /liliAtender al cliente en la barra con naturalidad, conocimiento del producto y presencia competente. /liliEjecutar los checklists de apertura y cierre de su estación. /liliColaborar con el resto de Itamae durante los momentos de mayor demanda, apoyando otras estaciones cuando sea necesario. /liliColocar y organizar los alimentos en las cámaras refrigerantes y limpiarlas para asegurar las condiciones de higiene y conservación del producto. /liliRecoger, ordenar y limpiar el punto de venta una vez finalizado el servicio. /liliVelar por el correcto uso del material de cocina, revisando y controlando posibles incidencias y reportándolas. /li /ulh3Benefits /h3ulliPolítica salarial competitiva. /liliAmbiente de trabajo único con excelente clima laboral rodeado de profesionales. /liliOportunidades de desarrollo y planes de carrera. /liliFormación continua. /liliAtención al desarrollo de habilidades en idiomas. /li /ulh3Qualifications /h3ulliGrado Medio/Superior en Cocina y Gastronomía y/o formación equivalente, y carné de Manipulador de Alimentos. /liliMínimo 2 a 5 años de experiencia en posición similar en entornos de restauración de alta gama o hotelería de distinción Michelin. /liliConocimiento de cocina Nikkei, técnicas peruanas, corte japonés y elaboración de Sushi, Sashimi y Nigiri. /liliConocimiento de pescados, mariscos, manipulación, conservación y trazabilidad. /liliInglés, valorable, y dominio de otros idiomas. /liliManejo de paquete Office. /li /ul /p #J-18808-Ljbffr
