Descripción de la oferta
Descripción del trabajo
Aumente sus posibilidades de conseguir una entrevista leyendo la siguiente descripción general de este puesto antes de presentar su candidatura.
Responsabilidades
Liderazgo en Capacitación y Desarrollo Culinario
Desarrollar y ejecutar la estrategia de capacitación y desarrollo culinaria del barco para todos los miembros del personal culinario con 2 o menos insignias.
Garantizar la comprensión y entrega de los estándares de servicio de la empresa, materiales de capacitación, prácticas operativas y sistemas de calificación para el Departamento Culinario.
Realizar auditorías de capacitación y seguimiento para asegurar que se cumplan consistentemente dichos estándares.
Colaboración con la Dirección Culinaria Senior
Asistir al Chef Ejecutivo y al Sous Chef Ejecutivo en la identificación de miembros del personal con potencial de avance profesional.
Colaborar con la dirección para evaluar a los miembros del personal que pueden no cumplir con el conjunto de habilidades requerido o la actitud y determinar su futuro rol dentro del equipo.
Coaching y Desarrollo del Personal
Proveer capacitación continua sobre estándares de la empresa y mejores prácticas a todos los empleados culinarios.
Realizar sesiones de práctica y capacitación práctica para los miembros del personal en sus estaciones de trabajo respectivas.
Ofrecer retroalimentación constructiva durante las sesiones de coaching y auditorías de desempeño.
Programación y Reporte de Capacitación
Crear horarios de entrenamiento diarios y reportes de retroalimentación, presentándolos al Chef Ejecutivo.
Organizar y ejecutar sesiones de capacitación diarias de 45 minutos por grupo para el personal en días de puerto, garantizando que los datos de desempeño, ingresos y calificaciones guíen la selección de participantes.
Realizar auditorías de seguimiento nocturnas de desempeño y proporcionar retroalimentación a los miembros del personal y al Chef Ejecutivo.
Auditorías de Desempeño y Coaching Individual
Realizar auditorías de desempeño y sesiones de coaching durante los días de mar, proporcionando retroalimentación a los miembros del personal y a la gerencia.
Identificar a los de bajo desempeño y trabajar con el Chef Ejecutivo para crear planes de mejora para aquellos que necesiten entrenamiento o apoyo adicional.
Mentoría para el Personal Senior
Conducir y mentorear al Chef de Cocina, Sous Chefs y Chef de Partie en la realización eficaz de sesiones de capacitación, incluyendo configuración de instalaciones, flujo de la sesión, entrega de retroalimentación y evaluación de la sesión.
Calificaciones
Candidato debe trabajar como docente culinario o instructor en una academia o instituto culinario.
Fuerte experiencia en capacitación y desarrollo, enseñanza y comunicación.
Tiene conocimiento culinario, educación formal y experiencia práctica en el campo culinario.
Instrucciones de aplicación
Instructors - Nights • Valencia, Valencia, SPAIN
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